第十七章 法源寺的丁香花會[六]

“這法源寺的素席里，香梵餃可是個不能不吃的菜。糯米粽心和花椒鹽包上黃豆皮，竟能做出這個味兒，虧這些和尚想得出。”齊強走進春院，快手快腳凈了手，笑著抰起一只蛋狀黃餃，就著紹興燒酒吃了下去，連連點頭。

法源寺知客僧陪笑道：“貧僧原就聽說齊大爺常吃隆福寺的素席，今日的席面叫積香廚越發用了心。這做素菜，要緊就是好醬油、多菜油，鮮汁煮透，最后起熱供趁熱吃。論到做菜手藝，小寺不比隆福寺差，但隆福寺占了地利，醬油、鮮汁都是用西直門外玉泉山的水制的，沒得說，是佛祖慈悲。”

狄風如笑了起來，命人賞了知客僧。知客僧笑謝道：“南院放生池已是清了場，爺們和奶奶們用完素席，就可去了。貧僧在外頭侍候著。”說話間便退了出去，正遇上步入院門的連震云。

“連大當家誤了入席，罰酒一杯。”

十四阿哥看著狄風如上前給連震云倒酒，眼角瞟過從側門而入的齊粟娘，夾了一筷煨三筍吃下，慢慢喝了杯中的河北滄酒，看向秦道然，笑著道：“秦大管事給爺說說，這素筍是怎么做出來的？吃著全不是一個筍味了？”

秦道然不動聲色，站起恭敬道：“回十四爺的話，方才那知客僧說得極是，這素菜要做好，不單是手藝，還要好醬、鮮汁、多油、趁熱，大伙兒一處使力才行。偏偏這煨三筍無醬、無油、也不需趁熱，唯獨缺不了蘑菇汁。”說話間，走到十四阿哥席前，接過傅有榮手中的酒壺，為他將酒盅兒倒滿，低聲道：“這時節金貴，自是舍不得用，但筍片、筍絲、筍尖卻非得要用蘑菇汁泡足，泡軟，泡好了，把這筍味泡成了蘑菇味，送到爺的嘴里，這席面才能全了，事兒也就成了。

十四阿哥看著橫幾上滿滿的酒盅，微微笑著，“果然是翰林院出身，江南大才子，說的話兒這般有講究。

只是這席面上不止煨三筍一盤兒菜。既是要大伙兒一塊兒使力，該招呼的記得要招呼，該報一聲地記得要報一聲，否則不單筍子泡不成，這席面也全不了了。”擺了擺手，“你回座上去罷。”

女眷席內的嘻笑聲透過湘簾傳了出來，連震云眼睛瞟著退回席上的秦道然，耳朵聽著簾內隱約笑語，“一兩銀子一朵半點不費，這樣的異種牡丹大綠花兒，便是有錢買得，也未見得有人能戴。齊奶奶這樣還是素淡了些，依我看，就該把剩下地四朵一塊兒拿了，發髻上再別兩朵，