第153章 準備工作

南柯這定國公就算在光王朝再不受待見，可他總歸還是光王朝的定國公。

手底下所掌握的權力，也是常人難以企及的。

像李闕這種商賈，只要與南柯搞好關系，便能夠享有大把的資源。

至于眼前這三個廚子，甭管手藝在好，在普通酒樓里面，再做也只能拿死工資。

時運不濟時，遇見經營不善的酒樓，還得面臨失業的風險。

上升空間基本上沒有。

像南柯這種一家酒樓還沒開起來，就已經將后續分店已經準備好的東家，還真沒遇見過。

“黑山真的已經在建城了？”一人不太肯定的問道。

黑山被南柯占據的事兒，先是在永平縣內流傳，漸漸自然通過人口口相傳，就傳到了周邊的其他縣城內。

因此大伙兒都知道一些黑山的事情，可是經過口口相傳后，事情都變得魔幻了起來。

也沒人知道那是真那是假。

這會兒南柯說起來，他們自然要再確認一次。

“可不是嘛，我最近還經常跑黑山呢，與琉球人有一些買賣，我跟你們說，黑山郡的郡治山城已經快修好了，你們若是得閑的話，自己去瞧一瞧就知道了。

我估摸著今年過年之前這黑山五城都能修好。”李闕慌忙說道。

“那黑山上之前的那些強盜呢？不是說還有一個風雷寨聚眾幾萬嗎？”又一個廚子問道。

聽到這話，南柯也有些無奈，怪不得這些綠林好漢都喜歡夸大其詞。

就這些不知情的老百姓而言，聚眾數萬還是真的能唬住不少人的。

“已經沒有風雷寨了，那褚燕、張牛角等人都已經投效了國公爺，成了國公爺手底下的黑山軍。現在黑山與咱們永平縣一樣安全，你們只管跟著國公爺好好做事，待今后黑山五城修好了，少不了你們的好處。”李闕又道。

經過李闕的一再勸說，幾人神情都變了變，似乎在考慮三個大廚在一家酒樓工作的可能性。

這時一個叫賀慶的廚子問道：“國公爺，您剛才說的評價是怎么回事？”

“我們的食客吃完菜以后，需要對每一道菜都給出相應的評分，然后月結之時，根據菜的銷量，以及評分，給予總和評價，評價最差的三道菜三個月就不再對外銷售，而需要新菜品補充。

同時評價最好的三道菜，則會給予廚師相應的獎勵。”南柯又跟他們解釋了一下自己的創業理念。

說白了就是優勝劣汰法，由顧客來選擇菜品的去留。

同時這些做菜的大師傅們，也會受到相應的激勵，只有這樣才能讓一家酒樓充滿朝氣，而不至于死氣沉沉。

聽完南柯的解釋，另外兩個廚子沉思了起來，眉頭也不知覺的鎖起。

唯獨賀慶稍一思索，便興奮道：“這么一來，顧客們就能一直吃到做好吃的菜，而且每個月都有新奇的體驗。不知能否詢問一番國公爺，您準備用什么方式來各種菜品評分，可是優良中差？”

優良中差只是四個等級，給予單體評分還好。

若是收集大數據，用作數據統計，就顯得有些稍顯不足。

南柯笑著將自己的想法說出來，道：“不用優良中差，評分用數字一到十來平價，一分為最差十分為最好。

最終再將再所有評分的平均值，極為這道菜的月的最終得分。次月也會將上個月的菜品得分前十公布出來，讓食客們看到。”

這樣的評分，就能夠精確到小數點后面的好幾位，也讓顧客的平價變得更為精準。

而且次月將得分較高的公布出來，某種意義上來說，也是對廚師的肯定和褒獎。

南柯的話，讓賀慶愈發興奮，似乎真的準備大干一番。

然后就見他攥著拳頭，猛揮了一下，道：“國公爺，我跟您干了。”

另外兩個廚子見狀猶豫了一會兒，還是陸續表態原意留下來嘗試一下。

“國公爺，能問一下，我們的月錢怎么算嗎？”一人小聲問道。

“給你們三人一旬的試用期，試用期內月錢按照你們之前的價格結算，過了試用期再定價。保證只搞不低，獎金另算。”南柯答道。

他們雖然是應聘人員，可南柯也得對他們的水平有一個認知。

如果真的好的廚子，自然大價錢留下來，如果是濫竽充數之輩，免不了被沙汰下去。

幾人聞言對此都沒有什么異議。

“那何時開工？”又一人問道。

“明日便開工。”南柯答道。

“若是明日開工的話，我們今天晚上就得先去準備一番了，柴米油鹽與食材可曾準備好了？”賀慶想了想答道。

“這個還沒準備呢！”南柯也有些尷尬。

“什么都沒準備好，明天怎么開工。”一人擔憂道。

李闕這時笑了笑道：“大伙兒放心，你們只需要把訂單調給我，一個時辰內，我便給你們送到酒樓內去。”

“既然如此，這事兒就交給老李吧！”李闕現在買賣越做越大，不光給五嶺坡供貨。

就連黑山的五城二營都由他來供貨，除此之外，他還得分一些東西給那些琉球人。

因此給一家酒樓供貨，對李闕而言，也不是什么大事兒。

“廚娘可否準備好？”賀慶又問了一個相關的問題。

所謂廚娘，就是幫廚，幫他們摘菜、切菜打打下手已經添火等事情。

當然男的也可以來做，只是更多的時候這些瑣碎的事情都由女人來做，自然就叫廚娘。

“讓定國公府的廚娘們先去頂一下，我會快速將這些事情解決。”南柯答道。

“好，李老爺，麻煩您幫我準備羊肉三十斤，鮮魚二十尾……”賀慶說著便將自己需要的食材全部說了出來。

然后其他兩個師傅也將他們所需的東西說了出來。

再李闕去準備食材的時候，南柯就帶著賀慶三人與一眾廚娘來到了吃貨之家。

先將他們要做的菜給列出來。

除了他們一人準備的九道菜外什么，剩下的三道菜分別是清蒸梭子蟹、爆炒花蛤、鮮螺。