第44章 透視畫法與糖

聽了史掌柜的一番勸誘，魏萬程有些心動了，不過還是表示要回去請示才行。

史掌柜自然表示理解，其實心里已經覺得十拿九穩了，不由得得意起來，這可是真正的大生意啊。

他們把箱子里的玻璃器全拿了出來，四維碗一共有三套，文具有四套。史掌柜清點了一遍，請他們去樓下稍待，然后自己去隱秘處取了三萬八千五百貫的會子，喊來店員陪侍，鄭重地交給了這幫“東海人”。

會子雖然貶值了，但還是比銅錢方便很多，真要給三千貫銅錢，他們幾個人可抬不動。

魏萬程掂著這厚厚一疊紙，數了兩遍，又心算了一遍匯率，確定市價正對應三千貫的銅錢，便笑呵呵收了起來，對史掌柜表示感謝。史掌柜見狀暗自稱奇，這么大一筆數尋常人可算不過來，這姓魏的居然沒用多久就收下了，看來是真有些本事的。

之后魏萬程又拿了一些嶗山石的樣品給史掌柜看，史掌柜看了一會兒，就痛快給了十文一斤的價格。東海人很高興，畢竟是把石頭賣出了大米的價格，但史掌柜也賺了不少，因為江南大戶時興修園林，最喜歡這種有來頭的石頭了。

完成交易之后，賓主盡歡，喝了一會兒茶，東海人就起身告辭了，史掌柜親自送出門。

出門之后，魏萬程突然想起了什么，回頭對史掌柜問：“敢問史掌柜，若要出售書畫作品，該去尋哪家店？”

蒙古入侵后，北地文藝人才凋零，很少出過什么書畫大家，不過之前畢竟有數百年的積累，難免有名家作品流傳下來。史掌柜有了興趣，問：“不知是什么作品？老夫可先幫公子參謀一下，若中了眼緣，還請公子割愛，老夫就收下啦！”

“哈哈，”魏萬程從箱子里取出一副畫卷，當街展開給史掌柜看，“那您看看這幅畫，可否入眼？”

史掌柜本沒多重視，可剛打眼一看，立刻被這張畫震住了，眼珠子差點要瞪進去：“這，這是哪位名家所作？”

太真實了！

畫中繪制的是一處道觀的景象，依山傍海，風格似乎和普通的水墨風景畫沒什么區別，但觀感完全不一樣，一筆一劃將山海樓閣勾勒得清清楚楚，近處稍大些，遠處稍小些，而且這個大小關系完全不刻意，渾然天成，看起來就像真的景象一樣！

兩宋時代，中國繪畫藝術有了很大的進步，在小尺度上能畫出很逼真的形象，比如花鳥之類的。但是對于宏觀景象，雖然也領悟到了“近大遠小”的道理，但是沒有幾何學知識，并不理解近處到底該多大，遠處到底該多小，畫出的景象一看就知道是“畫出來的”。

而魏萬程展示的這幅畫是文化部的趙阿洛繪制的嶗山太清宮的風景，運用的是領先了這個時代數百年的透視畫法的技巧，遠小近大，逐漸過渡，符合光學原理。如果給她足夠的顏料，甚至能畫成照片一樣的油畫。但是現在并沒有足夠的顏料，她覺得水墨風格就足以鎮住一般人了，于是先用鉛筆畫了個輪廓，又用毛筆沾墨畫成了水墨畫，之后就塞給魏萬程帶到南宋了。

論藝術價值，這幅畫自然是比不過歷史上的名家名畫的。但藝術價值是需要歷史積淀的，現在兩宋名家們死了還沒多久，活著的名家也有一堆，所以古典水墨畫的藝術價值并沒有積累到足夠程度。而論技術水平，這副畫可要把90%的名家都踩在腳下了！

逐漸的，周圍的路人看到動靜也圍了過來，看到畫之后紛紛驚呼起來。眼看圍觀群眾越來越多，史掌柜趕緊把魏萬程幾人拉進店里，關上門不二話又點了五千貫會子給他們，魏萬程嘿嘿一笑，雙手把畫奉上，然后告辭了。

此時南宋士紳階層積累了巨量財富，又有濃厚的文藝傳統，名人字畫經常能賣出數萬貫會子的天價。當然東海人不指望能賣到那等高價，現在南宋大城市中經常有些不第士子賣畫為生，一副新鮮做好的畫也就幾貫會子，這次能賣出五千貫算是大賺了，折合四百多貫銅錢呢，利潤率比玻璃器都高了。嗯，下次是不是得把趙阿洛拉過來，包裝成才女打出名氣呢？

……

把這些工藝品出手之后，剩下的都是交易量大的常見商品，不用急慢慢等個好價錢賣出去便可，魏萬程等人又在望海鎮的街上逛起來，考察一下該收購什么貨物帶回去。

過了一會兒，他們看到一家“唐記飴糖”，走了進去。

老板看到來了一幫奇裝異服的，心道大客戶來了，趕緊擺出笑臉迎了上去。

魏萬程看了一圈，見店內陳列的都是各種糖類，他也不懂行，就隨便指著一小袋敞口的紅糖問：“掌柜，這紅糖怎么賣啊？”

這種糖色澤深紅，結成不規則的小塊，看上去很便宜的樣子。

老板看了一眼，說：“客官識貨，這是本地產的砂糖，二十文一斤。”

“哦？慶元府也產蔗糖？還有其他地方的嗎？”魏萬程有些奇怪，他印象中甘蔗都是熱帶種植的。

老板立刻回道：“客官您說笑了，若是慶元府都不產糖了，天下也無處覓糖了。若是您不喜當地糖，也可看看南來的。”

這個時代氣候要比后世熱一些，明州一帶也是宋朝著名的蔗糖產地，與四川、兩廣、福建并列。

老板又搬了幾袋紅糖出來，是福建廣南等地產的，看上去和本地紅糖也沒多大區別，價格在25-30文之間。

魏萬程左右看了一會兒，又發現一袋黃白色的糖，結成大大小小的晶體，半透明帶著些黃色，就指著它問：“這是什么糖？要多少錢？”

“這是西洋糖霜，一百四十文一斤。”

魏萬程嚇了一跳，這價格差也忒大了吧：“哈，這么貴？這糖霜沒有本地產的嗎？”

“呃……慶元府確實產不了這等糖霜，”老板有些尷尬的樣子，又從旁邊翻了一小袋糖霜出來，比西洋糖霜稍白一些，但在東海人眼里仍然是黃色，“不過我這有四川遂寧府產的糖霜，原先只要一百文一斤，但不瞞您說，最近北邊蒙韃攻四川，商路斷絕，遂寧糖霜現在是買一點少一點啦，當下市價可要一百七十文了。”說完，老板又嘆了口氣。

東海眾人也陪他嘆了口氣，接著魏萬程又比劃著問：“那個……就沒有那種，雪白的，像鹽一樣的白糖嗎？”

老板吃了一驚，你們要求也太高了點吧，連忙擺手說：“那等頂級糖霜，每甕只產一丁點，自古都是進貢用的，我這小店哪能有？”

甘蔗原產于印度，很早就傳入中國，唐太宗時曾經遣人去印度和中東學習過制糖技術。之后經過幾百年發展，到了兩宋時期，制造蔗糖的技術已經比較成熟了，浙江、福建、廣東、四川等地都有大規模種植甘蔗和榨取蔗糖的產業。只不過，原生蔗糖都是紅色的，要經過除色工藝才能得到接近白色的“糖霜”，而除色工藝現在很不成熟，所以紅糖和糖霜的差價很大。

兩宋時，四川遂寧盛產糖霜。遂寧人王灼曾經寫過一本糖霜譜，里面記載了制造糖霜的方法：把將要成型的糖漿放入特制的容器里，自然瀝干后，最上層是深紫色的紅糖，越往下越白，最下層就是糖霜了。

蘇軾曾經有詩贊曰：“涪江與中泠，共此一味水。冰盤薦琥珀，何似糖霜美。”拿琥珀來比喻糖霜，可見糖霜也只是黃色固體，達不到后世白糖的水準。

此時印度人的除色工藝是用牛奶、蛋清等富含蛋白質的物質吸附色素，埃及人的工藝是用特制的植物灰吸附，都成本高昂而效果不佳。直到明朝晚期，中國人才發現了手工業時代最佳的除色工藝：黃泥水吸附。

據說這個工藝是廣東某糖戶無意間發現的，他家房頂沒修好，某天夜里屋頂上的黃泥滴進了正在干燥的糖斗里。這本該是一起食品安全事故，卻驚訝地發現黃泥流過的地方產生了潔白如雪的白糖。后來便有意識地在生產時添加黃泥水，經過不斷調整工藝，成功量產出了優質白糖。

這種方法產出白糖品質極佳，成為明末清初與瓷器、絲綢等并列的重要出口商品，影響力很大，以至于蔗糖的原產地印度后來都把白糖稱為“cini”，意為“中國來的”。

相比黃泥法，當前南宋的制糖工藝仍然很落后，最好的糖霜也無非是黃白色。但落后也就意味著商機。

幾個東海人相互對視了一眼，感覺有戲。魏萬程跟老板討價還價了一番，最終以30貫會子一石（120斤）的價格買了五百石四明紅糖。

老板做成一筆大生意十分高興，又送了他們一小袋糖霜嘗嘗鮮，還發了一張名片讓他們下次再來。呃，沒錯就是名片，一張薄木片，上面用陰文刻著店鋪名稱、地址、主營業務和老板名字，原來這位老板叫唐季和。

幾人與唐老板寒暄了一會兒，留下地址讓他送貨上門，就接著去別的地方逛了。