第四百二十一章關中八大怪

“沒有了。”張小青搖了搖頭。

張太平站起身來：“那就干活了。”

張小青和葉靈一同站起來說道：“怎么做？我來幫忙吧。”

“沒有什么事情，你不用動手，在旁邊看著就行了。”張太平搖了搖頭說道。

“我還是找個事情幫忙吧，體驗一下。”張小青將身上的包和掛在脖子上面的相機取下來掛在旁邊的桃樹上面說道。

張太平指了指身后說道：“那你就和葉靈一起放花種子吧。”于是張太平在前面用頭挖出小坑或者淺土壕，后面兩個一大一小兩個姑娘將種子放在里面再輕輕蓋上一層土。

接近中午的時候張太平結束了早上的工作，和兩個女孩子一起下山。一個早上只是收拾好了三個木屋周圍的土地并種上了花木種子。

“你去過溫泉那里了沒有？”張太平扛著頭和鐵锨點燃一支煙問道。

張小青皺了皺瓊鼻，鼻尖上一顆雀斑放復活了一樣，更顯得俏皮可愛：“還沒有呢，早上只是在果園里、薰衣草地里還有池塘邊轉了個遍，等中午吃了飯再到溫泉那里去做一個專訪。”

“如果需要什么幫忙的話就給我說一聲。”張太平說道。

“嗯。”張小青點了點頭“正好有一件事情需要你幫忙。”

“什么事情？”張太平將抽完的煙頭掐滅。

張小青說道：“我聽說張老爺子是一位聞名遐邇的老中醫國中圣手，想要給他做一個專訪，到時候宣傳一下不但是個不錯的話題還能招來許多病人轉許多錢。”

張太平有點尷尬，剛才還說有什么問題找自己呢，人家提出的第一個問題就解決不了。只能厚著臉皮說道：“這個可能幫不上忙了。”

“為什么呀？”

張太平解釋道：“現在來看病的人就已經很多了，老爺子整天從早上忙活到晚上沒有一地閑暇的時間，他已經有九十多歲了，實在是不敢這樣下去。要是再宣揚出去吸引更多的人來看病的話，我害怕老爺子的身體吃不消。”

張小青吐了吐舌頭：“這么大歲數了呀，還真看不出來。”

到了山腳下的時候就遇見了帶著獅子準備上山的兩個小姑娘。

“爸爸，”“干爸，”“吃飯了。”兩個小姑娘一起喊道。

張太平笑著說道：“剛從山上下來，就是準備回家吃飯。”

“來你們拉著手站在一起，給你們倆照幾張相。”張小青將手里面的籃子遞給張太平，拿起相機說道。

倆小姑娘手拉著手站在樹蔭下，相機連帶著身后張小青說道：“這是我今天拍到的最好的一張照片了。”而后又讓兩個小姑娘做了些可愛的動作。

拍完照張太平問道：“新娘子和新郎拍照完了嗎？”

丫丫回答道：“還沒有呢，不過他們現在不拍了，都在咱家后院里，說是吃過飯歇息一會兒下午再拍。”

中午飯是懶麻食子。所謂“懶”就是指將面搟成半公分厚，用刀切成麻食子大小的菱形。這個飯做起來簡單，而且適合做這種人多的大鍋飯。炒些燴菜倒在里面，對這些城里的姑娘小伙子來說也是個新奇。

人多，吃飯的時候張太平將兩張八仙桌端出來放在中院子里面的桂樹下。

張小青說自己還沒有去過后院便自告奮勇地去后院里面叫那些人到前面來吃飯，只是叫人卻把她自己給丟了，別人都過來了卻遲遲不見她的身影。

張太平問道：“怎么不見張小青了？”

高立偉笑著回答道：“她進了后院中被迷住了，職業病犯了，現在正在哪里牌照呢。”

旁邊的葉靈聽后正準備過去叫的時候張小青自己回來了，邊走還邊看照相機里面拍攝的照片。

見著張太平后立即驚喜地說道：“這個后院子里面真像是書上的世外桃源一樣，竟然還有生長在空中的西瓜呀。”

“張太平搖了搖頭說道：“拿西瓜和地面上生長的西瓜沒有什么兩樣，只是用架子將藤蔓引到了空中罷了。”

“還有那個葫蘆。”張小青繼續說道“到時候長成了送我一個，用來裝水或者裝酒，別在腰間就像《仙劍》里面的酒仙一樣。”

“呵呵，送你一個就送你一個。”張太平笑著說道。

一群年輕人差不多坐了兩桌，張太平并沒有和他們坐在一起，而是端著碗手里面還拿著一塊鍋盔蹲在前院門口屋檐下。

不一會兒張小青也端著碗出來，看見他旁邊放著板凳不坐卻蹲著，不由奇怪地問道：“你怎么不坐板凳呀？”

張太平問道：“你不是陜西的人吧？”

張小青搖了搖頭：“不是，你是怎么知道的？”

張太平笑了笑說道：“一位大多數陜西人都有一個習慣，那就是蹲著吃飯，有板凳也不坐，被稱為陜西八大怪里面的一種，陜西人出不多都知道。”

“陜西八大怪？”張小青來了興趣“說說都有著什么。”也沒有坐在板凳上，學著張太平的樣子端著碗坐在屋檐下。

值得一提的是，雖然現在常被稱作“陜西八大怪”，但這所以在關中人自己說來不是“陜西八大怪”，而是“觀眾八大怪”。

“關中八大怪”，指陜西省的關中地區（大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南）出現的八種奇特風俗習慣。由于氣候、經濟、文化等多方面原因的影響，關中地區在衣、食、住、行、東等方面，形成了一些獨特的方式。有著豐厚歷史文化積淀的陜西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”，以其“古風古韻古長安”的獨特魅力，成為外地游人探尋的一大熱點。

作為每一個三秦遺民，對于古長安遺留下來的民風都有著一股子自豪，張太平自然也就不例外，在張小青殷切的眼神下開始洋洋灑灑地介紹開了。

一怪板凳不坐蹲起來：由于蹲起來比坐著更方便。因為關中地區主要是以農業為主，農忙的時節比較多，所以大家在抽空休息的時候就會不自覺的蹲在地上，從而形成了一種獨到的習慣，所以農村人們一般不坐板凳，即使有板凳也會蹲在上面。

“就是你和我現在這個樣子了？”

張太平點了點頭：“就是這樣，不過這一般都是在農村里面才出現，現在的西安成里面估計是沒有了。”

二怪房子半邊蓋：主要關中人比較講究風水，認為“肥水不流外人田”，即使下雨也要把雨水流到自家院里，二則是為了采光的方便，三則關中地方農民閑時比較愛“串門子”（即鄰居常走動諞閑話），為了不至于鄰居看到自己的物品而蓋才成這樣。

張小青站起來看了看身后的方子說道：“這個方子不是的呀。”

張太平笑道：“并不是所有的方子都是那樣，你再到側面看一看，兩邊的廂房就是半邊蓋著。”

“果然是這樣。”張小青專門到旁邊看了看，回來后又蹲到張太平身旁。

三怪姑娘不對外：關中地區嫁娶講究的是“知根知底”，舊俗認為自己的女兒嫁到外面會受欺負，而外面的媳婦娶到家里又怕丟失，所以一般情況下姑娘是不往外嫁的，基本都會在縣內，或鄉村一級的范圍內結婚，這也和當時的娃娃親有關系。

“張大哥是不是這樣？”

張太平笑著點了點頭：“是的，而且還訂的是娃娃親，你蔡姐姐原本的家就是對面的屋子。”

“娃娃親呀？”張小青驚奇地問道“那你就接受了？現在不都主張自由戀愛嗎？”

“并不是所有的娃娃親都是悲劇，也有兩情相悅的。而且現在雖然二十一世紀了“那倒也是，就我知道農村里面的婚姻看上去好像沒有自由戀愛的機會，但是卻幾乎不見什么離婚的事情發生，大多數的夫妻不管是好是壞都能在一起終老。”張小青也說了一句。

四怪帕帕頭上戴：夏天戴手帕，為了方便農耕作業，冬天戴手帕主要為了保暖，關中地區婦女沒有戴帽子的習慣，二則是因為關中，特別在陜西武功、乾縣、興平、楊凌一帶至今還流傳著結婚要給小叔子手帕的習慣。

“這個我見過，去一些農村的時候就能看見一些上了年紀奶奶都上帶著手帕，之前還奇怪這是什么意思呢，沒想到是八大怪里面的一項。”

張太平已經將飯吃完了，把碗放在旁邊的凳子上說道：“保持著這項習俗的基本上都是很老的一輩人，年輕人誰會這樣。那個時候不光是女人在頭上戴手帕，男人有時也會在頭上帶一條毛巾，不過這個好像不輸于陜西關中專有，陜北那邊見得多，紙幣上面不就有這個。”

“確實，確實。”

五怪面條像腰帶：關中地區的面食花樣繁多，關中豪爽，愛吃寬面，厚面。大多數面條比較粗較寬，其實比腰帶要略細些。

“是褲帶面嗎？”張小青只顧得聽張太平說話了，半碗飯還是半碗飯。

“嗯。”張太平點頭“就是褲帶面。”

“這個我在城里面學校附近吃過，吃的人很多，排了隊才吃到的。就是給一個盛汁水的碗，然后將兩尺長像皮帶的面放在盆子里面，蘸著吃。很好吃！”

張太平說道：“正宗的關中人所做的褲帶面和通常城里人所吃的褲帶面還是有一定區別的。正宗的褲帶面，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關中人來說，一頓能吃兩根。而成里面的那種要吃七八條才能吃飽。”

“七八根呀？”張小青露出怕怕的表情“我和同學去吃的時候一般上是兩根就飽了，實在是餓了的時候就三根。”

張太平笑道：“你自然不可能吃那么多，我說的是農村出勞力人的飯量。”

“那biangbiang（這個字打不出來，只好用拼音代替了）面算不算是八大怪里面的呢？”張小青又問道。

“通常所說的褲帶面就是biangbiang面就是褲帶面。”

六怪鍋盔像鍋蓋：由于關中人喜歡用秸稈燒火做飯，而秸稈的火恰到好處，比較“文”，且不容易將鍋里的食品燒糊，而張小青將碗放在凳子上，用手比劃了一下八十公分的大小，驚嘆道：“我的天哪，這么大的要吃多久才能吃完呀？”

“世家不會長。”張太平說道“關中人本來就很喜歡吃鍋盔，這么大的一個鍋盔一天就吃完了。”

“你剛才吃的就是鍋盔？”

“對！”張太平點了點頭“一般上，除了吃粘面的時候，吃其他的飯尤其是像今天這種帶著湯的飯都會再加一兩塊鍋盔，不然就會感到沒吃飽怎么都不舒服。”

張小青又有了新的問題：“粘面是什么呀？”

張太平想了想回答道：“差不多就像是你在飯店里面吃的油潑面一樣，不過沒有那么多油，只是在上面點一點油味就可以了。村里人一吃就是一大老碗，像我這樣的碗。”說著指了指凳子上面的老碗，又說道“還有的人飯量大嫌老碗小，就直接端上了盆子。”

張小青縮了縮脖子：“老碗還小呀？那要是拿飯店里面的碗吃飯的話就估計得吃十幾碗了。”飯店里面的碗差不多就是拳頭大小。

七怪油潑辣子是道菜：陜西關中地區喜愛吃辣椒，其厲害程度不下于四川成都人對于辣子的喜愛，所有的面食中都帶辣子，無辣不下飯。

“辣子是一道菜，怎么個做法？”

“你見過屋子里面的辣子碗沒有？”張太平問道。

“見過。”張小青將自己的飯碗端起來說道“你看，我在里面也放了些辣子。”

張太平繼續說道：“在我們關中這里，隨時會直接拿塊鍋盔夾著碗里的油潑辣子，再給上面輕輕撒一層鹽，吃起來很爽。”

“很爽呀。”張小青咽了咽口水“聽起來倒是很豪爽。”

“你待會兒要不要去試試？”張太平玩笑著問道。

“我還是算了。”張小青趕緊搖頭：“我吃辣子不厲害，屬于可有可無的那種，要是像你說的那樣將辣子當成一道菜，非得辣死不可。”

八怪碗盆分不開：陜西常吃面，因此碗大如盆，有些時候干脆就拿盆子了。

張小青看了看張太平放在板凳上的老碗，這個碗確實不小，放在城里的話就是一個小點的盆子了。

“還有一個‘秦腔吼起來’，有的時候會將它也成為八大怪里面的一項，和我剛才給你說的八項里面最后的一項替換一下。”

“秦腔戲么，這個我知道。”張小青說出了一大串“秦腔源于古代陜西、甘肅一帶的民間歌舞，是在中國古代政治、經濟、文化中心長安生長壯大起來的，經歷代代人張太平一奇，問道：“你對這個有研究？”

“沒有，我家在甘肅，家里的老爺子就很喜歡秦腔戲，從小在他的大嗓子熏陶下雖然不會唱但是多少懂一點秦腔淵源。”張小青笑嘻嘻地說道。

張太平點了點頭笑問道：“這就是陜西八大怪了，感覺怎么樣？”

“確實很怪。”張小青點了點頭。

張太平繼續說道：“這些怪都是有原因的，是根據常年累月沉淀下來的習俗與文化，而且每一樣還有著其歷史根源和典故呢。”

張小青兩眼放亮：“說說，說說。”

“我就不說了，這些資料在網上都有，感興趣的話可以到網上去查一查。”張太平站起來拿著碗準備進屋再盛一碗。

“在網上看枯燥，多沒有意思呀！還是聽人說出來不叫有意思。”

張太平呵呵笑了笑說道：“以后有時間再說吧，你還是先將飯吃完吧，已經涼了。”

張小青看了看自己依舊半碗的飯說道：“好吧。”

張太平進去之后又加了一碗懶麻食子，還有一塊鍋盔。

“哎，這就是鍋盔了？”張小青指了指張太平手里面的鍋盔問道。

“算是吧。”張太平翻看了一下自己手里面的鍋盔說道“這不算是正宗的鍋盔，現在家里面有了電餅鐺，一般上圖方便的話就會用電餅鐺烙，大小只有盤子大小，也只有一指頭薄。包括現在有好些地方賣的鍋盔都不是正宗的，正宗的鍋盔只能用做飯的大鍋烙，出來后會有兩邊帶著油花的硬皮。”

“那是電餅鐺烙的冒牌鍋盔還吃呢還是正宗的好吃？”

“這個就要看是剛烙出來的時候還是放涼以后了。”張太回答道“要是剛撈出來的話自然是正宗的好吃了，但要是放涼以后的話就是電餅鐺烙的好吃了。因為正宗的鍋盔在放量以后就會變瓷實，再加上一寸多的厚度，咬起來不方便。”

“今天可真是長了見識了。”

張太平有點奇怪：“你也在西安上學，難道沒有聽同學們談論過嗎？”

“沒有。”張小青搖了搖頭“沒有，我的周圍都是些談論到哪里去旅游去了，拍了些什么照片的人，從來沒有聽說過這些事情。”

張太平有點無語，進而有些感慨，這可是關中文化精髓的一部分，而現在的城里人卻大多并不曉得。談不上心痛，惋惜倒是有點，惋惜人們對分俗文化的遺忘甚至摒棄。

張小青吃完“今天上山下山而且還幫忙種了半早上花，吃多一些也是正常。”張太平輕輕笑了笑說道。

張小青進屋將照相機從屋子里面取出來說道：“我把包先放在這里，走的時候再來取。”

“隨你，”張太平點了點頭問道“剛吃了飯，不休息會兒？”

“不了。”張小青甩了甩辮子說道“他們下午所剩的工作不多了，我還有好些事情要做呢，不但要到溫泉那里去拍攝一下，還想要到村子里面去轉轉拍一拍呢，所以中午就不能休息了。”

“這樣呀，那你等一會兒。”張太平說完將葉靈從屋子里面喚了出來，讓她當一個小向導。

兩人的身影消失在樹木從中之后張太平的目光還有點愣愣的，從這個梳著大辮子有著兩個能讓人心情變好的酒窩的姑娘身上他看到了另外一個人的影子。

一幕幕熟悉的畫面在腦中劃過，似昨日，又似隔世！

躺在池邊大榕樹下的藤椅上輕輕嘆了口氣，不知道那曾經的人兒一切還好？

這一章寫的不叫有感覺一些，一氣呵成，所以就沒有從中間斷開，兩張一起發了。望多多支持，鮮花多多，爆了前面那位的花！