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第四十八章 有原則的吃貨,不能將就


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更新時間:2015-12-20  作者:蠶繭里的牛
胖老頭手持野雞,燒烤的位置太靠近火焰,翻轉速度又慢。△,

要知道,用火烤食物跟燒烤攤可完全不一樣,燒烤攤用的都是專門制作的燒烤碳,易點燃,火力均勻,最重要的是沒有煙。

可是柴火呢,火力不均,煙很重,這些煙就是沒有燒干凈的炭灰,會在火焰中升騰而起,粘附在雞皮上,所以不一會兒,老頭手上的這只野雞就被燒黑了,這倒不是糊了,而是表面覆蓋了一層炭灰,吃起來不但影響口感,而且會發苦。

雖然老頭時不時的抹點油,但也改變不了炭灰越來越厚的情況,看老頭這個架勢,烤糊也是早晚的事兒。

用柴火烤肉,可是一個高難度的活兒,燒烤攤的大師傅們都未必能做好,老頭就更差了。

這也是可以理解的事情,這老頭什么身份,平時時間珍貴無比,哪里還會自己做飯吃?

他的廚藝自然是不敢恭維的,何況柴火烤肉,難度又大。

“這根本是暴殄天物啊!”

作為一個吃貨,呃,不對,作為一個對美食頗有研究的美食愛好者,易云覺得簡直不能忍。

眼看著老頭把雞烤完了,撒上各種調料,然后獻寶似的把那被煙熏黑了的烤雞給了林心瞳。

易云覺得根本沒地方下嘴啊!

可是林心瞳似乎并不介意,她說了一句,“謝謝老師”,便接過烤雞來,小口小口的吃著,她嘴唇紅潤小巧,可是吃著這烤雞,不一會兒嘴唇都被染黑了,這一幕,看的易云嘴角直抽。

真是焚琴煮鶴。

老頭疼愛徒弟,燒出來的烤雞,自然是先給徒弟了。易云嘛,不用想,肯定要最后一個了,不過這樣易云也很感謝了,畢竟這種雞如果真的拿來賣的話,絕對價值不菲,像連成玉那種人,是絕對絕對吃不起的。

胖老頭烤完第一只雞,又開始烤第二只。

第一只給林心瞳的,老頭還烤得格外用心,這第二只是給他自己的,賣相就更差了。

可是,老頭卻對自己的作品很是滿意,兩只雞都烤完了,這胖老頭從扳指里拿出一壺酒來,一邊有滋有味的吃著烤雞,一邊吧唧吧唧的喝著酒,喝完還一臉享受的樣子,白胡子一翹一翹的。

之后他突然想了什么,看了易云一眼,懶洋洋的說道:“那只是你的,你自己烤吧,老頭子我就不伺候了。”

我暈。

易云無語,雖然他沒指望老頭給他烤雞,可是,那老頭之前說什么,“能嘗到老夫手藝的人,可不多啊!”

這話說出來,易云還以為老頭要烤雞給自己吃呢,現在看看,果然沒戲!

要讓易云自己烤,易云其實心里也沒什么譜,他雖然對美食很有研究,可他畢竟是現代人,用燒烤爐和無煙碳的話,他當然能烤出一只外焦里嫩的肥美烤雞來。

不過用柴火烤嗎,那是真不行,那柴火里的煙灰是擋不住的,無論怎么翻轉,鐵定會粘在雞肉上。

“我說前輩,你有鍋嗎?”

易云很恭敬的開口問道,作為一個有原則的吃貨,哪怕他再餓,再迫不及待,也絕對不能將就!自己這兩個月來,可是第一次見肉啊,何況還是這樣的極品肉!

“有啊。”

老頭說著,還真從扳指里拿出一口鍋來。

這鍋不知道什么材料做的,工藝精致,大小適中,易云很滿意。

然后易云就開始忙活起來了,他開始分辨老頭帶出來的調料,這倒是讓他驚喜,這些調料很全,油鹽醬醋什么的都有,甚至有一種植物調料,有點類似于蔥花香菜一類的。

“那個,酒能借用一下嗎?”易云又問。

“呃?酒?你打算陪老頭子喝兩盅么?”老頭聽了一愣,便嘿嘿笑著交給了易云,這小子竟然還是好酒之人?

他雖然小氣,但飲酒方面,可是有酒友才好,這樣喝著才有意思。

眼前這個小孩子雖然他不怎么喜歡,但也算聊勝于無,畢竟林心瞳不喝酒,胖老頭已經連續一年自斟自飲了。

“老師!”林心瞳有些無語了,“你怎么能給小孩子喝酒!”

可是他們沒想到,易云竟然將雞肉水分甩干后,倒出了一些酒來,均勻的涂抹在雞身,雞的腹腔內都沒有落下。

“小子,你干嘛呢!”

老頭眼睛一瞪,胡子一吹,他這可是千年陳釀,作為一個愛酒之人,他可不能容忍自己的酒浪費了。

“做菜啊。”易云一怔,理所當然的說道。

不得不說,這酒可是真好啊,香得不得了,也不知道是什么天材地寶釀制出來的,估計喝一口,都對修為有好處!

“做菜?酒能做菜?”胖老頭反問道,一副根本不相信的樣子。

易云愣了一下,這才突然想明白了一點。

這個世界的烹飪手法,怕是跟地球有很大區別。

其實在飲食文明無比燦爛的華夏,古代的時候,烹飪手法卻也相當單一。

唐宋時候,基本做飯方式就是蒸和煮,不管菜也好,肉也好,加上鹽,蓋上鍋,煮熟了就吃。

至于什么煎炒烹炸、熘、熗、煙熏、酒腌之類的五花八門的做菜手法,都是近代物質生活豐富之后,才發展成體系了。

每個地區,飲食文化都不同,華夏的八成以上的做菜方式,都是獨有的。

甚至連最簡單的炒菜,在整個地球上,也只有華夏有,這聽起來很不可思議,但事實就是如此。

整個地球,烹飪手法最復雜的地方就是華夏,沒有之一了。

在這個異世界,大荒就不用說了,勞動人們生活非常的艱苦,哪有精力和材料去研究做菜?

至于富裕的城市之中,那些富貴之人,都是強者,他們醉心于習武、陣法、煉制荒骨之術,根本沒有時間去研究怎么做菜。

只有那些大家族的下人,會研究這些,這些人做的菜倒也不錯,畢竟漫長的時間積累下來,也有許多做菜心得,可是單論某一個小范圍區域內,烹飪手法畢竟是有限的,就像美國人也怕是有很多人不知道酒能做菜一樣。

易云用油、醬抹便雞身,在雞的腹腔里又倒了一些酒,撒上一些類似蔥段香菜的調料,這種調料易云嘗過了,通過一個吃貨的天賦來判斷,它不會比蔥和香菜差了。

接下來就是關鍵的了,易云用一塊干凈的粗布包住雞身,在鍋里放入了大量的鹽巴,直到鹽將雞埋起來,包的嚴嚴實實,封鍋開始蒸。

胖老頭滿臉懷疑得看著易云,用這么多鹽把雞給包了?那還不得咸死啊!

這小部族的窮孩子們,是不是沒有鹽吃啊。

可是再沒鹽吃也不能這樣啊,真是無語了,胖老頭嗤之以鼻,這孩子也是夠奇葩的。

他繼續吃自己的烤雞,但是林心瞳卻停下來了,好奇的看著易云架在火上的那口鍋。

慢慢的,鍋里傳出了香味,香味很不明顯,如果不是因為幾人都是修武之人,五感敏銳,根本聞不到。

這么淡的香味,能好吃了么?

胖老頭已經把自己的烤雞吃完了,意猶未盡的舔了舔又粗又短的手指頭,而就在這個時候,易云掀開了鍋,用勺子撥開滾燙的鹽巴,將雞取了出來。

香噴噴的鹽焗雞,就這么做好了。

而在鹽封被打開的一瞬間,一股清香之氣傳了出來,讓易云食指大動。

易云驚喜的發現,今天他絕對超水平發揮了,當然這最主要的原因是雞本身的問題,這種飽含能量的珍貴雞肉,要比地球上的飼料雞不知道好出多少倍來。

還有酒,這都是天材地寶釀造的酒,只要加上酒曲不用管,放個幾百年,那絕對是醉神仙的佳釀。

兩者結合,讓易云的鹽焗雞做到了前所未有的高度了。

“咦?”老頭胡子一吹,眼睛頓時瞪圓了。

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