181,占道與漲價

王勃自然不是在廝混，而是在觀察。

旗艦店開業已經有兩天。經過他這兩天的觀察，王勃發現旗艦店的生意有些出乎他意料的好。最初他還以為昨天生意的火爆僅僅是因為開業的原因，但今天一開門，生意仍舊火爆，而且更是因為四中學生開學的緣故火得一塌糊涂，以至于到了在吃飯的高峰期，完全是一座難求。王勃觀察到，很多客人，見店里沒了座位，便搖著頭一臉遺憾的離開了。

他相信這種火爆絕不是暫時的，根據老店的經驗，這種火爆絕不是曇花一現，很可能火上澆油，一火再火！王勃已經可以想象在接下來的一段時間內，隨著旗艦店名聲的漸響，大量的人慕名過來，旗艦店內賓客盈門，水泄不通的場景。

但是，即便生意再火，限于面積的原因，接待的人數也是有限制的。在供不應求的前提下，如何增加自己的利潤率呢？

王勃想了想，很快想到了兩個解決方案。

第一個，就是擴大營業面積。不是在四方開分店。也不是將隔壁的店盤下來，他想到的方法很簡單，就是在靠近他兩個門面的人行道邊多放幾張桌子。說直白點，就是占道經營。

占道經營王勃在裝修旗艦店的時候就嘗試過一段時間，已經很有心得。反正一來“城管大軍”要幾年后才能出現；二來占道經營在四方餐飲行業可謂是遍地開花。太普遍了，潛規則都說不上，直接是擺在臺面上的明規則，也沒衛生局，交通局的人來管。

免費的道路，不用白不用。用了也是白用。

不過，即便占道，王勃也打算占出一點自己的特色出來。他第一個想到的就是同樣愛占道的星巴克跟costa。

前世，雙慶的星巴克和costa王勃也附庸風雅，喝過幾次。喝咖啡的過程中王勃就注意到不少星巴克。costa，都會在靠近門口的邊上擺上幾張桌子，撐幾把印有自己標志的大傘，一些具有小資情調的男女就懶洋洋的坐在傘下，點上一杯咖啡，悠閑自在的或玩手機，或玩電腦，或交流聊天！

開米粉店之前。王勃對此熟視無睹，只是以為星巴克和costa想增加營業面積，不覺得有什么其他的含義；現在站在做生意的角度上。王勃立刻明白了這兩家這么占道，可不僅僅是增加一點點營業面積那么簡單，而是！廣而告之，讓坐在店外的那些享受小資的男女現身說法，親自演繹什么叫休閑，什么叫享受。什么叫格調！

若是在“曾嫂米粉”的大門兩邊，也擺上一溜桌子——跟米粉店一模一樣的那種。撐幾把印有“曾嫂米粉”標志的大傘——要高檔一點的，不是大排檔的那種舊兮兮的爛傘。ok，中國版的星巴克，costa式占道出現了。

王勃越想越興奮，越想越覺得自己的想法可行，到了最后，他已經不是在考慮能多擺幾張桌子，能增加多少收入，而是如何讓“曾嫂米粉”更有逼格，更上檔次！

第二個增加米粉店利潤率的辦法，則更簡單，那就是漲價！

目前四方米粉的通價都是一塊五二兩，兩塊錢三兩，十家米粉店有八家都是按照這個價格來執行的。

早在七月底，“曾嫂米粉”在四方初步站穩腳跟，王勃就考慮過漲價的問題，倒不是因為他對55的毛利率不滿意，而是他希望自己的“曾嫂米粉”能夠跟競爭對手們拉開檔次，因為不論是味道還是服務，“曾嫂米粉”都要超過同行一兩個臺階，一塊五二兩這個價格實在有些對不起“曾嫂米粉”這塊隱隱有了“四方第一粉”的招牌！

不過，當時的王勃雖然想漲價，但一時半會兒也沒什么很好的漲價理由，而且他也十分的擔心突然的漲價會不會對銷量帶來不可預估的影響，不清楚消費者會不會對漲價買賬。要是他這邊一漲價，大家都不來吃了，那才叫“羊肉沒吃著，反而沾一身的騷”。

現在旗艦店開張，倒是給了王勃一個很好的漲價理由。味道更好，服務更優，就餐環境更是首屈一指，無人能及，如果還執行跟同行一樣的價格，這無論如何都是說不過去的。

王勃算是一個雷厲風行的人，占道經營和漲價這兩個點子一出來，他就準備叫人立刻執行。不過在執行之前，他還是想統一一下思想，問問其他人的意見。

于是，利用下午空閑的時間，王勃就將自己的父母和所有的員工集中到一起，開了個小會。

占道經營這個提議一提出來，幾乎立刻得到了所有人的贊同。這兩天生意的爆好所有人都感同身受，覺得大廳內的桌子還是少了，根本不夠用，如果只需要買幾張桌子，幾把傘就能快速的擴大營業面積，那又何樂而不為呢？

但是對于漲價的問題，在座的卻分成了兩種不同的意見。

田芯，關萍，解英等年輕人是堅決的同意，認為應該漲價。她們的理由和王勃一樣，都認為曾嫂米粉從內到外，從硬件到軟件，都是四方的no.1。毫無爭議的“四方第一粉”。“第一粉”就應該有“第一粉”的樣子，不應該跟那些二三流米粉店執行同樣的價格。就像明明是茅臺酒，為了吸引客人，打響名氣，一時半會兒當二鍋頭賣無可厚非。但是哪有一直當成二鍋頭來賣的道理？

而王勃的父母，幾個舅母這些老一輩的人員在面對漲價的問題時卻十分的謹慎，理由倒是說了不少，但說來說去無非兩點：

一，做生意應該薄利多銷，現在的利潤還可以。目前生意也好，就不要東想西想，吃了不長了。

二，萬一漲價消費者不買賬咋個辦？萬一客人不來了，去那些便宜的地方吃怎么辦？所以。最好是先不漲價，等其他米粉店大家都開始漲價的時候再跟著漲。

中國的很多事情，開會只是個形勢，就是走一下過場，很多事情在開會前就已經決定。王勃召開的這次討論會雖然名義上是討論，其實他心頭早就有了定計，之所以還要脫了褲子放屁，不過是想尊重一下父母。同時讓員工們有一種參與感跟歸屬感罷了。

“爸，媽，舅母。你們的擔心我理解。關于漲價的理由，芯姐，翠姐她們已經說了很多，我就不再說了。至于你們擔心的問題，這樣，咱們先試漲價一段時間。如果漲價后生意下滑得厲害，咱們再把價格降下去。如何？”

“要得，勃兒這個主意好！可以先搞一下。如果不行再降下去就行了。”小舅母鐘曉敏第一個同意。

其他兩個舅母見鐘曉敏表了態，也跟著表態同意。王勃的母親雖然覺得有些冒險，但是自己兒子已經有了想法，那就聽兒子的吧。曾凡玉的想法很簡單，從決定開米粉店的那天起，自家兒子什么時候行差踏錯過？

“梅姐，你覺得呢？”王勃見張小軍的老婆姜梅坐在旁邊一直沒怎么開腔，于是問。

姜梅有些心不在焉，被王勃一問，“啊”了一聲，支支吾吾的說：“啊，挺好的。都挺好的。”

得，原來人家開小差了，這話算是白問了。王勃心想，但也笑著朝姜梅點了點頭。

只有王吉昌不想漲價，而且是非常的不想。王吉昌的本性，說好聽點叫隨遇而安，不好聽就是胸無大志，得過且過。他眼見現在米粉店的生意這么火爆，大家搞都搞不贏（忙不過來），就這樣好好經營就行了嘛，何必東想西想，瞎折騰？

但胳膊擰不過大腿，隨著生意的越做越大，越來越火，王吉昌在這個家里就越來越沒有發言權，現在除了臊子這一塊他還有點發言權，其他的，無論大事小事，都是繼子在拿主意，他是越來越沒有存在感了。

“那漲好多喃？”王吉昌見所有人都開始附和繼子的意見，就沒一個自己的，心頭頗為不爽，但也知道事不可為，就想在漲價的漲幅上爭取一下。

“五毛！”王勃伸出一巴掌，晃了晃，“二兩原來咱們賣一塊五，現在賣兩塊！三兩原來賣兩塊，咱們改賣二塊五！在原來的基礎上，漲五毛！”

漲價的意見就這么定下來了。

王勃也不想耽擱時間，他立即讓關萍聯系公司改菜單上的價格。占道經營所需的桌子和遮陽傘，則讓田芯負責。他看了下兩個店鋪前的面積，完全可以增加六套四人桌的桌椅，配六把遮陽傘。

不過，由于王勃對遮陽傘有特別的要求，比如，傘架他需要是不銹鋼，遮陽傘的樣式最好是帶傘簾的長方形或者正方形，而非大排檔那種鍋蓋一樣的圓形，除此之外，傘簾上還需要打上自家的標示。這種特殊制形的遮陽傘，四方這個小地方顯然很難滿足，那就只有麻煩田芯明后天跑趟省城了。

“唉，小縣城，辦點事情就是不方便！什么時候老子的‘曾嫂米粉’才能走出四方，沖破德市，進軍省城吶？希望不要太久吧！”王勃嘆了口氣。