第二百二十七章 呼聲最高求正版

五號考核區域，張偉目光死死的盯著王銘的墩上，在那上方，分別放開的器皿之中，切配成型的原材料靜靜的躺在其中，作為一名優秀的廚師，首要的眼力他還是具備的，即便是粗略的望去，也能夠看到，王銘對于刀功的處理，也已經到了一個頗為精細的地步。

目光移動，落在王銘修長的身上，張偉逐漸的平復了下來，即便他心中自傲，此刻也不得不承認，王銘的刀功，的確比自己強悍了太多，此時手中的菜刀推動中，將剩下的一點羊肉切配開來，旋即他深吸口氣，再度的恢復到了那冷酷的狀態，前行時，亦是站在了一旁。

“第一項而已，還有兩項…”

張偉輕聲的開口說道，目光望向一旁已經通過了考核的王銘，眼皮輕微的跳了跳，此刻的王銘已經經過了第一項的刀功考核，六號考核區域內綠燈亮起，證明王銘已經可以進行第二項的開始。

第二項的考核，對于原材料的腌制加工，一般來說，除了纖維成分較為細的雞肉豬肉等，其余的肉類，諸如牛羊肉等等，前者因為肉質略微的粗糙一些，內部纖維比其余的肉質粗大，因此，需要獨特的腌制手法，將其內部纖維破壞，從而使得肉質入口鮮嫩滑爽，而至于后者，其內筋頭較多，而羊肉本身的內部纖維并不粗大，所以，在對于腌制的手法上面，要求也更為嚴苛一些，若是手法過于粗糙，肉質就會容易變得豪無嚼勁。

先前王銘之所以并未率先動刀，而是仔細的辨認肉紋色澤以及其內筋頭的分布，就是為了之后的腌制來做到心里有數，此刻隨著六號區域內的綠燈亮起，王銘將器皿端在手中，目光掃過其內均勻的羊肉粒，落在了一旁調理臺上的調料罐上。

手指捏著味勺，加入少許的精鹽，料酒以及少量的胡椒粉，接著，一旁的空碗中，倒入少許的嫩肉粉，注入少量清水之后攪拌開來，清洗過手以后，食指中指無名指并在一起，一面少量的倒入分解開來的嫩肉粉水，一面順時針對著一個方向輕的拍打攪拌…

約莫過了一分鐘左右的時間，羊肉粒之中的內部纖維被破壞，滲透出白色的猶如油脂凝固一樣的纖維脂肪，而其內交錯的肉筋，也逐漸的變的有些通透，再也不似先前的那種純白顏色。

而在其他的區域，隨著廣播聲一遍遍的播報著第一項結束通過的人員之時，其余人也都在緊鑼密鼓的進行著羊肉粒的腌制，一般來說，這種肉質肉需要提前最少半小時以上的腌制時間，方才能夠達到最好的效果，而如今卻以這種計時的方式來衡量腌制的手法，使得他們內心有了煩躁，可因為這第二項直接關乎到最后一項烹飪比試的結果，因此，即便是內心煩躁，可依舊在小心的進行操作，而這其中，也不乏一些手法比較獨特的廚師，將會以獨特的腌制手法，生生的將時間縮短到一半，甚至更短。

五號區域，張偉面容冷峻的望著小盆內的羊肉粒，其內的內部纖維已經被逐漸的破壞出來，隨著他的并起的手指輕輕拍打，羊肉粒逐漸的被拍打上一絲勁道。

與此同時，六號考核區域內，王銘的目光帶著滿意之色，望著眼前腌制好的羊肉粒，在加入了少許蛋液以及淀粉，攪拌均勻之后，將腌制好的羊肉粒，放在了調理臺上，退后一步時，廣播聲再度的響起。

“六號區域，參賽者王銘，第二項腌制考核…完成。”

廣播處，進行廣播播報的男子，此刻已然從先前的失態中緩過神來，目光望向前方顯示屏幕上被區分開來的十道畫面，總是在不經意間，將目光著重的落在王銘所在的六號考核區域之內，畫面中，隨著王銘倒退一步，他的聲音，也是緩緩的傳了開來。

五號區域之內，那來自登瀛樓的張偉眉頭微微一皺，接著，將目光落在了王銘的身上，他雖然在登瀛樓之中算不上太過于優秀的廚師，可卻也能排入前五，而且，他在登瀛樓的時間也比較久，對于李龍的事情也有耳聞，更是知曉李龍所在的酒樓，不過一個區區的二級餐飲門戶，也因此，對于王銘的出現，一直都有不屑，可如今他的臉上，第一次有了鄭重，可卻依舊含著些許的不甘心。

張偉深吸口氣，沉默中快速的將羊肉粒再度上勁之后，隨著廣播聲落下，亦是過了第二項的考核。

隨著張偉腌制完成，王銘所在的六號區域，火焰升騰，炒鍋上火，接著，鍋內注入清水，將玉米粒放入其內，側身時，清秀的臉龐上沒有哪怕絲毫的慌亂，目光望向其余的考核區域，此刻大多數的人也都開始腌制完成，看著王銘這里升騰起火焰，大多數人心里，即便知曉自己腌制的羊肉粒時間還沒有到，這時候進行烹飪炒制的話，口感也會受到影響，可緊隨著五號區域張偉那里的火焰聲音，再也按捺不住。

考核區域之中，此起彼伏的火焰之聲不時響起，頓時間，其內的溫度也都緩緩的上升起來，秦卿不時的進行著解說，搭檔的魁梧男子也不斷的轉換著鏡頭，一切都在緊鑼密鼓進行著。

六號區域，王銘將鍋內的玉米粒倒入漏勺之內控水，接著，快速的清理鍋內之后，注入食用油，緩緩升騰之時，將器皿內的羊肉粒緩緩下入鍋內，隨著油溫熱起，將其逐漸的用鐵筷子攪拌開來…

猶如玉米粒般大小均勻的羊肉粒漂浮在油面之上，王銘伸手拿過青紅椒粒，倒入漏勺中之后，連同玉米粒一起放在油古子之上，這才將鍋內已然成熟的羊肉粒盡數的打撈出來，用熱油將油古子上方的三種配料沖過之后，鍋內留下少量的底油。

快速的加入蔥花和孜然粒爆香，之后，將羊肉粒以及控干凈油份的輔料倒入鍋內，加入少許的精鹽，雞精以及白糖，接著，噴入少許料酒，隨著熱氣升騰中，上火輕輕的翻炒起來。

而在翻炒的過程中，王銘又依次撒上少許的辣椒粉以及熟芝麻，將其翻滾均勻之后，加入少量的紅油，出鍋裝盤。

特制的異形碟內，鋪墊上了一層生菜葉，除此之外，加熱過的春餅，折疊成直角扇形的樣子，也被擺放在碟子旁邊，而在碟子中央，散發著陣陣孜然混合香味的蒙古小肥羊，成為了這些鋪墊之中最為主要的組成部分。

羊肉粒呈現本身的肉色，搭配著黃橙橙的玉米粒，以及切配的大小均勻無比的青紅椒粒，被那少許的紅油沾染著白色的芝麻所混搭，使得這一道菜的顏色，也更加的鮮艷明朗起來。

“六號區域，參賽者王銘，第三項烹調考核…完成。”

廣播員的目光，緊緊的盯著屏幕上方的那一道蒙古肥羊粒，忍不住的咽了咽口水，隨著他的聲音落下，五號區域內，張偉深吸口氣，也將所烹調出的菜肴裝盤出鍋，收拾完畢之后，心中默默的祈禱著，再也沒有先前的那一股冷酷的神情。

比賽進入到了尾聲，隨著廣播聲落下，王銘松了口氣，目光移動中，落在了看臺上的薛藍身上，而此時，薛藍也是露出開心的笑容，從看臺上站起身時，對著王銘豎了豎大拇指。

王銘會心一笑，接著，眼看著工作人員將那一盤蒙古肥羊粒端走之后，他的腳步移動中，對著考核區域外圍緩緩行出。

看臺上，包括外面還沐浴在蒙蒙細雨之中的人群，絕大多數的目光落在那緩緩走出的少年身上，對于王銘這般年齡，便是能夠在各項考核中，以速度強壓眾人，他們看的也很熱血沸騰。

“我有種預感，這一次的廚王爭霸賽，冠軍應該就是這個王銘了，講道理，這小家伙看著年齡不大，可做菜的手法以及速度，尤其那讓人嘆為觀止的刀功，簡直就根本不是他這個年齡能夠掌握的，讓人感覺到不可思議…”

“臥槽，他特么說道不是廢話嗎，怎么就不能掌握了，從頭到尾你丫的也看過來啦，人家就是這么牛叉，我也覺得，這個冠軍應該給他。”

“速度上的碾壓，只能代表基本功扎實的很，可最重要的，應該還是炒鍋上的技術吧，我看五號區域的那個酷酷的小伙子也不錯。”

人群之中，隨著比賽進入尾聲，開始有人點評，竊竊私語，猜測著冠軍的歸屬，而有相當一部分人，對于王銘都很看好，后者無論是刀工還是烹飪的手法，都讓他們心底有了臣服。

王銘走出考核區，來到看臺的方向之時，更多的目光望來，而對此，王銘也是無奈的露出笑容，目光望向已然緩緩而來的薛藍，聳了聳肩。

“剛剛你做菜專注的樣子，還蠻帥的嘛…”

薛藍快步走來，在王銘的身前站定，淺淺的眉頭輕輕一挑，接著，對著王銘開口說道，而隨著她的到來，圍觀的人群之中，有不少人望向王銘的目光，也都充滿了艷羨之色。

“比賽結束，現在，所有的菜品都已經被打上了編號，經由裁判席品味之后給出分數，綜合分數最高者，便是這一屆廚王爭霸賽的霸主。”

伴隨著廣播聲音的落下，圍觀的看臺內外，逐漸的響起了一陣嘩然聲響，接著，眾人的目光盡數的移向了考核席位上方的平臺，那里，十名業界的人士充當的裁判端正而坐，隨著工作人員將一盤盤菜肴端了上來，各自拿起手中的筷子，進行這最后的決策。

氣氛逐漸的有些緊張了起來，尤其是參與比賽的眾人，心頭忐忑中卻又期待，即便是五號區域那一直冷酷的張偉，此刻也是微微的閉上眼睛，似是沒有睜眼面對結果的勇氣一般，而王銘則依舊保持著那一抹淡然的樣子，與身旁臉上同樣有些期待的薛藍，不是的開口說笑…

隨著一道道的菜肴被品嘗過后，磁盤席位上，十名裁判員開始將記錄在本子上上的分數進行整理統計，而看臺細微內外，卻有了一陣陣的口號聲響，悄然的傳出。

“王銘…王銘…”