第三百四十四章 我的主廚

川菜能夠經久不衰，而且逐漸的成為北方絕大多數食客飯桌必備的菜肴，自然有它的獨到之處。

四川菜的選料非常廣泛，而且調味多變，菜式的樣子也非常豐富，口味清鮮淳厚，擅長以麻辣的味道俘獲食客的胃，而且，川菜別具一格的烹飪方式，融合了絕大多數地方飲食的特點，可謂是博眾家所長，也因此，它的市場前景非常不錯。

王銘的目光從傳菜的介紹單上收了回來，目光王向一旁剛剛下單過來的服務員，手指習慣性的敲打著掌心，走了上去。

“你好，麻煩您件事可以么？那個，能不能幫我找一下林飛師傅？我是他朋友，可是聯系不上他，只能親自跑來看看了。”

將身前的服務員攔了下來，王銘笑著點了點頭，接著開口說道。

“林師傅啊…他…不干了已經，走了好幾天了。”

服務員的小姑娘開口說道，站在茶水臺前方，熟練的沏著茶水，而在談到林飛不干的時候，手中的速度都有了一些遲緩。

“恩？怎么回事啊？不是說在這里做廚師做的非常好么？說不干就不干了，太任性了。”

王銘故作疑惑的開口說道，而隨著他的話音落下，服務員的小姑娘則是抬起頭，露出一張精致的臉，而那一對眸子，卻帶著一絲惋惜的從王銘身上一掃而過。

“其實也沒多大事情，咱們這里不允許內部員工搞對象，好像是因為幽幽姐的關系，然后說必須開除一個，然后林師傅就去跟經理解釋，反而被數落了一頓，就連廚師長都似乎找到了理由，說他之所以輸了什么比賽，就是因為搞對象，沒把所有心思用在學習手藝上，林師傅氣不過，就說了兩句，結果就直接被開除了，好像……工資都沒全部結清。”

“唉，其實也算不得什么大事，林師傅手藝也不錯，店里很多人都喜歡吃他做的菜，挺可惜的…”

服務員的小姑娘聲音帶著一絲惋惜，對著王銘開口說道，接著深吸口氣，輕輕的搖了搖頭。

“這里什么都好，就是有些太不講人情了，唉，不好意思，幫不到你，我要去做事了。”

小姑娘感慨一聲，對著王銘再度說道，而王銘則是笑著道了謝，目光掃過錦城食府之后，嘴角輕聲的呢喃。

“在這里有什么好…做我的主廚，可比你這小小的錦城食府有意思多了。”

王銘深吸口氣，聽服務員小姑娘這么一說，似乎也沒什么大不了的事情，而林飛之所以情緒低落，應該是在這里做了那么久，因為這點事情就開除，心情當時有些不爽罷了，此時目光環顧之下，王銘再度的返回到了包房之內。

三人在包房內等著上菜，不多時，一道涼菜率先的被端了上來。

“果味豆苗。”

猶如馬蒂蓮一般的優雅器皿內，青翠的豌豆苗綻放著醒目的姿態，聚攏在一起時，有著淡淡的清香味道，而在豆苗上面，則是被澆了一些紅彤彤的山楂醬，果醬濃稠，溢散著一股酸甜的味道，與清香爽脆的豆苗搭配，相得益彰。

“餓了就開吃吧。”

林飛的事情搞清楚后，王銘心里有數，一直隱隱壓在心頭的事情被解決掉，心情也都舒爽了很多，筷子探出，夾了一口青翠的豆苗，放在吃蝶之內，對著兩人開口說道，這才將其放入到了口中。

脆嫩的豆苗伴隨著山楂醬入口，酸甜適中，脆嫩爽口，隨著咀嚼，一股清香的味道頓時彌漫在口腔之內，清脆的豆苗入肚，可嘴中卻還有淡淡的余香，即便是王銘也都暗暗的點了點頭，作為開胃的小菜，這一道果味豆苗，的確是不錯的選擇，只是果醬的味道，略微有些欠缺。

王銘心頭想著事，而反觀三胖與鐘歌兩人，則是直接一口接著一口的吃，涼菜的量原本就不大，當王銘回過未來，再次的將目光落在碟子之內時，里面已經空空如也…

服務員恰巧的走了進來，手中的盤子內放著一只通體淺黃的小雛雞，放在了菜桌之上，順手將豌豆苗的空盤子撤了下去。

“鹽焗雞…”

淺黃色的鹽焗雞散發著陣陣的香味，不斷的刺激著三人的味蕾，而一旁的鐘歌則是率先的按捺不住，伸手將一只雞腿撕了下來，對著兩人露出笑容時，一口咬了下去。

“慢點吃，你這樣子，還像個廚師么？餓死鬼托生啊？”

三胖無奈的搖了搖頭，開口說道時，將另一只雞腿也撕了下來，對著王銘露出有些靦腆的笑容，旋即也學著鐘歌的樣子，開始大快朵頤。

面對兩人的這般狼吞虎咽，王銘則是保持著優雅，將上面的一只金黃色的雞翅撕了下來之后，望著手中的雞翅，又看了看桌上淺黃色的小雛雞。

整只雞的顏色有些細微的偏差，看似不大，可卻證明著在制作的時候，火候的掌控并不到位。

手中的小翅膀放入嘴邊，輕輕的咬了一口鮮嫩的雞肉，感受著一股咸香的味道在嘴中猶如發酵一般，快速的彌漫開來，王銘緩緩的點了點頭。

鮮嫩的雞肉咸香適中，放在嘴中越嚼越香，雞肉鮮嫩卻不失肉的質地，使得王銘輕輕點頭之時，手中的雞翅也慢慢的被他消滅了去。

“這鹽焗雞屬于廣東本地的客家菜，制作的方法很多，可我們吃的這一種，則是最簡單的一種做法，沒猜錯的話，用的并不是純正的海鹽焗出來的，而是用的市面上剛剛出來的鹽焗粉，這種方法雖然省事了很多，可無論是色澤還是味道，都會有不少的偏差。”

看著兩人的動作緩慢了下來，王銘將嘴中咸香的雞肉咽了下去，對著兩人開口說道，而隨著他的話音落下，鐘歌則是點了點頭。

“這個菜我以前見別的師傅做過，用的是廣東的三黃雞，腌制以后，在沙煲中用大顆粒的海鹽焗熟的，中間還要翻一次雞，才能讓它的顏色更純正一些，你這么一說我也感覺出來了，似乎咸香的味道略微淡了一些，而且我記得，鹽焗雞應該是金黃色的。”

望著雙腿雙翅已經消失無蹤的鹽焗雞，鐘歌一面撕扯著雞翅膀，一面對著兩人開口說道。

“沒錯，雞的選料以及海鹽的選取非常重要，這一道菜出來的成品應該是金黃色的，味道比現在這一道要濃郁太多，正宗的鹽焗雞，一口下去，你就有種能把這只雞全部干掉的想法。”

王銘笑著開口說道，三胖與鐘歌兩人應該沒吃早餐，方才會顯得這么饑餓不堪，而就在三人開口討論中，另外的兩道菜也都相繼端了上來。

兩個大湯碗之內，一碗散發著麻辣鮮香的毛血旺，上面漂浮的一層淡淡的紅油，大量的干紅辣椒被熱油潑過之后，散發著陣陣濃郁的炸辣椒的香味，而在辣椒上方，則是細碎的香蔥末，遠遠看去，湯汁紅亮，色澤鮮艷，能夠強烈的刺激著人的食欲。

而另一個大湯碗里，則是香味撲鼻的酸菜魚片，四川特制的酸菜味道頗為濃郁，搭配著雪白的魚片與紅彤彤的燈籠椒，擴散著陣陣酸香味道。

兩種截然不同的香味，混合中交織在一起，使得剛剛吃了雞腿方才感覺不那么餓的三胖與鐘歌兩人，嘴里的唾液立馬加速了分泌。

“服務員，來三碗米飯。”

王銘開口說道，接著，目光落在了毛血旺的上面。

正宗的四川菜，源于重慶，這道菜王銘也十分拿手，此刻望著那上面散發著香味的辣椒，筷子伸出，將其撥了開來，頓時間，露出了下方的火腿以及鮮嫩的毛肚，熱氣升騰之中，一股麻辣鮮香的味道，也是悄然升騰起來。

毛血旺除了下酒，還是非常不錯的下飯菜，下方還有鋪墊的豆芽以及青筍等等，可謂葷素結合。

看著服務員端來的米飯，王銘也感覺到了一陣饑餓，道謝中伸手將米飯接了過來，夾起一片火腿午餐肉，輕輕的吹了吹，這才放入口中。

香濃的午餐肉帶著一股麻辣鮮香的滋味，王銘輕輕的咀嚼著，緩緩的點了點頭，接著，再度的夾了一口散發著香味的毛血旺，順手扒拉了一口清香撲鼻熱氣騰騰的米飯，混合在嘴中時，有些發燙，可卻無比的舒爽。

軟糯適中且散發著清香的大米飯，搭配著麻辣鮮香發燙的毛血旺，偶爾夾起一片擴散著陣陣酸香味道的酸菜，以及雪白細嫩滑爽的魚片，使得三胖與鐘歌兩個眉開眼笑。

兩人一口氣吃了九碗米飯，方才舒服的靠在了椅背上，桌上的菜肴也所剩不多，吃飽喝足，王銘結了賬，目光怪異的望向兩人，使得三胖與鐘歌皆是有些不好意思起來。

在包房內略微的休息了一下，三人出了錦城食府的大門，上車之后，這才對著蟹天蟹地所在的方向行駛而去。

而此時，五十四中，興泰小廚之內，林夕雙手拄著下巴，將碗里的最后一口食物咽了下去。

“哎…好想嘗嘗那個家伙的手藝。”