第二百零七章 衣缽傳人

李君閣接下來按金老頭的指點，把各種菜蔬都弄了一些，從地頭上拔了些草將它們捆扎起來，拎著蔬菜往回走。

劉程先看著菜地旁邊的豬場，說道：“那邊是什么地頭？”

李君閣說道：“那邊是我弄的蘭場，茶場，還有豬場。不過豬場里沒豬，現在養著幾百只竹鼠，對了這竹鼠也該育肥了，要不我們逮兩只去農家樂嘗嘗？”

金老頭眼睛一亮，說道：“走，看看去！”

于是三人又轉往豬場方向。

李君閣對劉程先說道：“說起這茶場就是淚，今年的蟲茶被你們幾家搜刮完了，害得我們自己都沒蟲茶喝。”

金老頭說道：“先娃孝敬我那蟲茶也是你們這里出的？那個可是好東西啊！我這多年的老腸胃病今年都沒有發作過。”

劉程先笑道：“說起這蟲茶還真有個稀罕事，上次一起來那個王吉星你還記得不？哭著喊著非要我把蟲茶勻給他，我說沒門，結果他說不勻茶，勻茶盒也行，哈哈哈笑死我了！”

李君閣也笑道：“他要盒子干啥？我這里還有幾十個空盒子，他要我可以送他幾個啊！”

劉程先說到：“鬼知道呢，我也叫他找你，結果他說他不要新盒子，就要裝過蟲茶的，我被他纏得沒辦法，只好將幾個盒子騰出來給他寄過去了。”

李君閣哈哈大笑道：“你說老王不會是想拿盒子去造假吧？”

劉程先笑道：“那么大個老板，還能為了十萬塊錢做這事？這實在是弄不明白了。”

李君閣說道：“那盒子可不能小瞧，那是我們李家溝一個竹藝大師的作品，人家一根竹制魚竿在日本賣了七十萬呢！還引來一個日本姑娘死心踏地的跟著他。明年還要受邀去和歌山訪問。我跟他是老交情了，這才提前讓他做了百十來個盒子，等明年這時候，人家還不一定稀罕出手了！即使出手，我也不好意思給今年那價錢了！”

劉程先愕然道：“我靠！那我不是虧了？北京人玩這些的多，這是被高手看出好賴來了？”

李君閣笑道：“應該不是，否則老王為啥只要裝過蟲茶的？這事情還真透著古怪。”

兩人當笑話說過聽過，也就沒再糾結這件事。

經過蘭場的時候，李君閣還帶著他們進去轉了一圈，不過兩位都看不出好壞，只對蘭場的規模和精良的設施發出了一通感慨。

進到豬場兩人就笑了，這四五斤一個的大竹鼠不在少數，養殖梯隊逐漸成型了，李君閣不得不又改造了一些豬圈出來分群。

對于蜀州的資深吃貨來說，竹鼠肉都不陌生。

李君閣拿出一個竹鼠籠子，對金老頭說道：“金爺爺，你說抓哪兩個？我們今天中午打牙祭。”

金老頭樂得見眉不見眼：“那個，還有那個！哎喲皮娃你小心點，呵呵呵，這玩意兒還挺兇呢！”

李君閣按金老頭的指點逮了兩個最肥的丟籠子里，三人又回到農家樂。

將菜蔬丟給劉三娃加工，金老頭閑著沒事，順便也進到廚房翻箱倒柜。

李君閣跟劉程先不好意思開溜，也只好在廚房陪著。

“喲，這是壇子肉，最適合老人家了，煮起煮起……”

“這水豆豉姜汁調得不錯，咸淡適中，村里的老手做的……”

“粗米粉！三娃中午再弄一個鲊辣椒！就用我們剛剛采來的紅辣椒做！十幾年沒吃了，想得慌……”

“這大水缸里是啥？哎喲這是啥魚？象鼻魚？怎么我都不認識？好吃不？”

“這蘑菇干好地道！今天中午的竹鼠肉有配菜了，等我挑點大腳菇出來……”

聽著金老頭在廚房里邊大呼小叫，劉程先哭笑不得：“師傅，您老人家悠著點，您看您哪里還有個大師的樣子！”

好不容易等金老頭翻檢了一遍廚房，劉三娃也開始切菜了。

金老頭看著劉三娃的刀工直搖頭，然后每種蔬菜都撿了一片生的放嘴里嚼。

邊嚼邊點頭，說道：“不錯不錯。”

劉程先說道：“師傅我們可以不要在廚房里杵著了不？你看劉三娃都差點切到手了！”

金老頭不好意思地說道：“呵呵呵，這樣的柴灶廚房有幾十年沒進過了。忘形了忘形了！”

說完交代劉三娃，每種蔬菜都留一點，切成絲簡單翻炒一下就行，跟于曉蓉昨天是一個套路。

三人這才出來喝茶聊天。

沒過多久，劉三娃先將素菜炒了出來，金老頭端著一大杯白開水，夾一口菜嚼嚼味道，然后又拿著白開水漱口，然后夾第二種。

等到各種菜都品完，劉三娃那邊正菜都端了出來，大腳菇燜竹鼠，干煸竹鼠丁，油肉，清蒸江團，小腳烏雞湯，雞湯冒生菜，糖醋白菜，虎皮青椒，最后上了盤鲊辣椒下飯。

金老頭先端了一碗血米粥說道：“先嘗這個，待會嘴里味道雜了就品不出了。”

喝了一口血米粥，說道：“就是它了，米種，名稱，品相，產地，做法，口味，一樣不差！這就是我爸他老人家說過的米中神品——血米！”

有蜀州菜系的大拿給烏金血米定性，李君閣非常高興，說道：“來來來，金爺爺，嘗嘗我們農家口味，對了喝點啥酒？”

金老頭問道：“你們這里都有啥特色酒？”

李君閣說道：“我們當地都喝泡酒，有荔枝酒，桂圓酒，枇杷酒，烏梅酒，有十幾樣吧，還有就是山上苗寨的純米酒，天麻酒，刺梨酒，竹筒酒。看您老喜歡。”

金老頭晃著腦袋：“這桌菜上來就喝酒可惜了的，不喝卻更可惜，那就等吃得半飽再說吧！哈哈哈！”

這又是什么說頭？李君閣又懵了。

劉程先笑著解釋道：“酒精是刺激味蕾的，老爺子好不容易出來一趟，你這農家樂的菜蔬都是最新鮮的，蜀都可吃不到，老爺子是要先好好過過嘴癮呢！”

金老頭搖頭說道：“廚子其實挺苦的，平時還要保護好味覺嗅覺，很多好菜做出來，清淡的還好，味重的，最多只能嘗一點點。”

李君閣笑道：“那是你這樣的頂級大廚才這樣吧？我只知道鄉里老話是‘饑荒年餓不死油廚子’”。

說完對在旁邊縮手縮腳等評價的劉三娃喊到：“劉三娃，老實交代！剛剛偷吃了多少？！這兩盤竹鼠肉我咋看著不對分量呢？！”

劉三娃嚇得跳起來，臉騰地一下紅了，說到：“死二皮！老前輩面前你別坑我！我每樣跟玉蓮嫂子她們留了一碗而已！”

金老頭夾了一筷子竹鼠放嘴里，說道：“嗯，味道不錯，怎么有川府菜的痕跡在里頭？這豆腐汁跟豆豉加得恰到好處，娃子有靈性，好好干！有前途！”

劉三娃被夸得臉又紅了，說道：“上次劉大哥來教過一道黃豆燜箭豬，我就依葫蘆畫瓢把蘑菇燜竹鼠小改了一下。”

劉程先也品嘗了一口說道：“是不錯，這燜菜跟豆子一直就是絕好的搭配，你能想到豆腐汁和豆豉，確實很值得表揚。”

金老頭一巴掌就呼在劉程先腦袋上：“還充行家教育人呢！給你挖個坑你就跳！這是豆豉嗎？你再好好嘗嘗！”

劉程先又撈了幾顆豆子放嘴里：“這……是豆豉吧？……就是味道比較淡。”

金老頭搖著腦袋：“你們這一代廚子啊，好些食材的來歷都搞不清楚了。這是豆子捂好之后還沒有調制成豆豉之前的那種，我們中國叫淡豆豉，日本人叫納豆，曬干了還是一味中藥材！”

劉程先哭喪著臉道：“淡豆豉您老人家就直接說淡豆豉唄，你不要隨時隨地給徒弟挖坑好不好？”

金老頭說道：“就你這水平，還被捧成蜀州菜系的領軍人物，我都搞不懂那些媒體怎么想的！回去后每周來我店里打兩天下手！”

劉程先大喜過望，樂得見眉不見眼：“哎喲那敢情好！求了您這么久您終于松口了！”

金老頭翻著白眼道：“我是怕你再鬧出這樣的笑話！在外面丟了我的名頭！”

這話一般師傅不會出口，只會說丟了臉面。能替師傅扛名頭，這就是要傳下衣缽的節奏了。

老時間里是要交換貼書，弟子執禮請安，然后師傅出錢滿請一輪的。

換成武俠小說的說法，這就是定下下一代的掌門人了。這金老頭看來也是性情中人，看似嚴厲，其實寵劉程先得緊，竟然搞得這么隨意。

李君閣這下莫名其妙的成了見證人，于是趕緊站起來給兩人拱手道喜，又讓劉程先趕緊起身，給師傅敬茶。

金老頭又白了劉程先一眼，對李君閣說道：“你看那憨包娃子，還不知道發生了啥事兒呢！還是皮娃你明白這些老規矩。”

既然金老頭沒有拒絕，那就有這意思了，李君閣干脆要做就做全整套，找來紙筆，刷刷刷寫下貼書，時年月日，某君誨某字，于李家溝師授何人衣缽，然后就是問過金老頭門規期許之類的套路，最后寫下授師者金尚，弟子劉程先，見證人李君閣，觀禮人劉三娃的大名。

又找來印泥，幾人蓋上手印，一份交給金尚，一份交給劉程先妥善保管。

然后又給劉程先講了老時間里衣缽傳人的義務和責任，劉程先這才明白過來，既是感動又是慚愧，又恭恭敬敬跟金老頭跪下叩三個頭。