第七百一十四章 開搞

以前的時候，不管是做哪一道美食，葉飛都是手到擒來，很快就能夠搞定。

可是今天，面對要做的這道佛跳墻，葉飛真的有點不自信了。

為什么？

因為這道佛跳墻用到的食材真的是太多太多了，他將所有的食材全都拿出來之后，操作臺上擺了滿滿的一臺子都是的，他在心里面數了一下，就發現這道菜光主材料就有十八種之多，就連輔料也有十二種，也就是說這道美食整個全部坐下來，要足足用三十種食材才能搞定。

看著眼前的一堆極品食材，葉飛自己都有點頭皮發麻。

麻蛋啊，這道菜怪不得會聞名華夏國內外，所有的什么都不說，單單是這些食材也夠讓人震撼的。

只是這些食材到底該怎么做呢？

葉飛第一次在做一道美食的時候沒有底氣了，這玩意不是你有信心就可以完成的，而是需要很多步驟，很多程序才可以將這道美食做出來，畢竟這是一道非常嚴謹的美食，更是一道古時候在帝王御宴中近現代在大會堂的國宴中都打頭陣的至強美食，容不得有一點兒馬虎。

葉飛暈，直播間的觀眾比他更暈。

一幫人全都看傻眼了，剛開始直播間根本就沒有一個人說話，因為全都不知道該說什么，沒有詞兒啊，因為在這一刻，在葉飛將所有的食材全都擺在操作臺上的這一刻，所有人光看這些食材就看的眼花繚亂了，誰還知道說什么啊？

足足過了好幾分鐘，帥的犯法對著麥克風才嘟囔道：“我靠啊，這么多？怎么用到這么多食材啊？這有多少種？有沒有人數過這有多少種？”

抽煙傷腎也是砸了咂嘴，道：“一道正宗的佛跳墻，主食材十八種，輔材十二種，總共是三十種，不知道葉神這里是不是正好三十種。”

葉飛也回過神來了，朝著電腦方向笑道：“抽煙傷腎朋友說的沒有錯，我們今天做的這道佛跳墻，總共用到了三十種材料，其中主材料有十八種，輔材是十二種，另外那些調味料都還沒有算在里面，如果全都算進去的話，差不多有四十多種的樣子。”

“四十多種？！！！”

葉飛的話剛一說完，直播間轟的一下就暴動了。

這能不暴動嗎？

誰能夠想到，只是做一道美食而已，葉飛竟然直接拿出來了四十多種食材啊，而且二十多種都是極其罕見的極品食材，不，應該說這所有的食材都是極品食材，因為這些食材是葉飛拿出來的，都知道葉飛做美食從來不用普通的食材，全都是有價無市的東西。

“咕咚”

吃遍天下忍不住的咽了口口水，苦笑道：“還是那句話，后悔啊，要知道葉神今天做佛跳墻，這嘉賓名額就算是十億老子都敢要！”

我是吃貨發了個抓狂的表情，道：“給我，十億一個名額給我。”

秦建林、秦澤凱、湘南王、等人，甚至最后南江一老翁都不淡定了，發消息道：“如果…….我是說如果，真的可以買到葉神的直播嘉賓名額的話，就為這道美食，我傾盡家產也要嘗一下。”

所有人全都無語了，南江一老翁洪天雄是誰？那是前香江首富啊，他窮盡家產？那得多少錢啊。

可是這些錢就是為了吃上一次葉神做的佛跳墻而已，可見在這些人的眼中，葉飛的這道佛跳墻是多么的逆天。

華夏觀眾瘋狂了，國外的觀眾一個個的也全都不淡定了。

松井小寶寶：“納尼？葉神今天做的這道美食竟然用這么多極品的食材？哎呦呦，我為什么沒有嘉賓名額呢？”

阿拉索：“阿拉真神，原諒我的貪婪吧，我實在是忍不住了，葉神今天怎么突然放了一個這么大的招式啊？太過分了，真的太過分了啊。”

達哈來：“佛跳墻，佛跳墻啊！對華夏的這道美食早就聞名已久，但是只是聽說，卻從來沒有真正的見識過，沒想到做這道美食竟然會用到這么多東西，這…..這些極品的食材混合在一起，最后做出來到底是多么強大而又誘人的一道美食啊？”

丁丁哥：“哦，買噶的，葉森今天真的是發殺招了，這道美食太恐怖了，真的太恐怖了啊。”

可以說此時此刻，不管是華夏觀眾還是國際上的觀眾，全都翹首以盼的等待著這道美食的制作，因為他們真的太好奇了，這么多種食材到底要怎么搞。

丘丘平臺。

馬青云看的都忍不住的喉結滾動，咽了一口口水，笑道：“這小子，今天就看你能做到什么程度吧？！”

向董事眼珠子都要瞪出來了，問道：“這這……..這怎么做？”

其它的董事全都翻白眼，靠，你問我們，我們問誰啊？

銀星主播群的一幫主播也全都爆炸了。

“我去啊，四十多種食材？這尼瑪你怎么搞啊？”

“服了，真的是越來越服葉飛這貨了，是越玩越大啊這。”

“艾瑪，三四十種的食材啊，別說讓我做了，讓我洗一遍我都洗不過來啊，這么多食材，葉飛會做？”

“會做不會做我是不知道，我只知道葉飛這家伙在美食方面根本就沒人比得了的。”

“坐等奇跡出現，如果這貨真的能夠做出來佛跳墻，老子今天就咬咬牙，給他打賞一艘宇宙飛船！”

“靠，豁出去了啊？”

“必須的，對于這樣的牛人，不佩服不行啊。”

所有人全都在嗷嗷叫，全都在翹首以盼。

啞巴魯山川和廢物武天章也是目瞪口呆的看著滿臺子的食材，倆人全都傻了，太多了，食材真的太多了啊，這就是要做佛跳墻嗎？

這怎么做？

他們正在想著，葉飛已經開口說道：“朋友們，佛跳墻，與其說是一道菜，不如說是一道湯，一道集山珍海味于一體的絕世美湯，它和川菜中的開水白菜一樣，都是華夏先人的智慧結晶，今天，我們來做這道佛跳墻，要想做佛跳墻，首先就必須有高湯，剛才我們已經說了，佛跳墻的口感如何，湯至關重要。”

“那么這種高湯怎么做呢？大家先不要著急，在做湯之前，有些食材還是需要處理一下的。”

說著，葉飛首先拿過來的就是海參。

現在的海參屬于干海參，而且是淡干海參，要想將其入菜，必須先泡發才行。

“大家都知道，干貨是不易直接入菜的，所以在入菜之前，最好將其泡發才行，對于干貨的泡發常用的有兩種方法，就是水法和油法，所謂的水法，顧名思義，就是用水來使得干貨變軟，變大，變的美味，而油法則是用油取代了水，對于不同的食材，要選用不同的方法，水法主要用于那些易發開，材質軟嫩的食材，而油法則主要針對那些材質比較堅硬的食材，因為油發之后，食材的表面會出現一些細小的空洞，這些空洞的出現也使得這些質地堅硬有韌性的材質在后面的制作中能夠更好的入味。”

說著，葉飛將盛放海參的小碗拿了過來，道：“海參，質地軟嫩，吃起來鮮美有韌性，所以我們采用的辦法是水法，水法海參的時候記住，所用的容器里面不要有一點的油脂，必須是清水。”

葉飛將碗放在水龍頭下，接了半碗水，然后直接放進了一個儲物格，接著說道：“我們今天采用的辦法是快速水發，如果是平常的話，我們要想將海參發開，需要的時間比較長，有的甚至是好幾天，如果是這樣的話，我們的直播也沒法進行了，所以我們要快速的來將其發開。”

說完，葉飛又將干魚肚拿了過來，道：“魚肚也是要發開的，只不過不同的魚肚發的方法不同，有的魚肚適合水法，而有的則是適合油法，像鳘魚肚，花膠肚等，適合水法，而鰻魚肚和黃魚肚則適合油法，我們今天用的是鳘魚肚，這是一種極其珍貴的深海魚類，味道鮮美無比，用它來做這道佛跳墻再合適不過。”

簡單的介紹了一下鳘魚肚，葉飛直接將其也泡了起來。

然后干貝，裙邊等適合水法的全都泡了起來。

接下來就是一些要用油法的干貨食材了。

筋類食材質地堅硬，必須用油法。

眾人就見葉飛拿過一口炒鍋，往里面倒入了適量的極品花生油，直接開火燒。

等到油溫達到三四成熱的時候，這個時候的油叫溫油，葉飛看可以了，將牛筋，鹿筋等筋類食材放了進去，然后將火關掉。

油發筋類食材，并不是油燒好了之后將這玩意扔進去就可以了，而是要先泡，用溫油泡，等到泡的可以了，再入熱油中發。

如果是平常的時候操作，光筋類放在溫油中泡這一個步驟，就需要十一二個小時左右。

葉飛當然不可能用這么久，有系統的黑科技廚具，時間縮短了很多。

他只是泡了一會兒而已，他的眼睛死死的盯著溫油里面的牛筋和鹿筋，等到可以了之后，將其撈出來，然后將鍋里面的油換掉，重新加入新油，開火燒到八成熱，將牛筋和鹿筋又放了進去…………..