第八百二十二章 繁縟復雜(二章)

這種食材剛一露面，直播間的人全都認識，是一條魚。

但是他們中間很多人又不知道這種魚叫什么名字。

用魚做美食，葉飛以前做過很多種，也可以說每種菜系中以魚為食材的美食他都做過，人們從葉飛這里見識了很多魚，但眼前的這種魚還真是第一次見。

就見這條魚的背部呈現灰色，魚鰭是黑色的，但是這魚的腹部兩側卻是銀白色的，整條魚看起來比較修長，嘴巴下顎比較厚，嘴巴往上翹，魚眼睛很大。

不丑，只能說這條魚不丑，尤其是銀白色的魚身子，看起來如同一條銀白色的匹連一樣。

“這魚是什么魚？有認識的嗎？”

“咦白鰱嗎？”

“白鰱你妹，白鰱的嘴和這中魚的嘴型不一樣。”

“老夫掐指一算，這應該是一種白魚吧？”

“噗是什么魚就是什么魚好不好，還掐指一算，這還算個毛啊，還白魚呢，鬼都能看出來這魚是白色的，關鍵是叫什么名字。”

“白魚，我們家鄉有這種魚，我見過。”

“……白魚也有名字，我想知道名字。”

“白魚。”

“………麻蛋，還能不能好好的搶答了？說半天跟沒說一樣。”

就在這個觀眾崩潰的時候，葉飛將手中的這條魚往前一伸，道：“白魚，我想很多人都應該認識這種魚吧？”

求魚名的觀眾：“……”

“臥槽，真叫白魚啊？”

“廢話，說的好想我們騙你一樣，這種魚在我們那里還有一個名字，叫紅尾巴魚。”

這觀眾剛介紹到這里，葉飛那邊也已經介紹了出來。

“這種魚有個別稱，叫紅尾巴魚，白魚其實也是一個統稱，因為這種魚具體能分

十七種之多，但是不管是哪一個種類的白魚，其味道都是鮮美無比，魚肉嫩而多汁，另外這種魚中的營養成分也是極其豐富，高蛋白，低脂肪，各種礦物質元素也是有很多，而且這種魚中還含有一種很獨特的營養元素，就是核黃素，又叫維生素B2，這種東西可以很好的預防很多種炎癥，可以說這是一種不管經濟價值還是營養價值都很高的水產品，我們這道八仙過海鬧羅漢中就要用到這種魚。”

說著，葉飛從工具架上拿過一把細長的刀，直接將白魚給處理了。

將臺面上的食材全都準備好之后，葉飛開始動手制作這道美食。

首先處理的就是那塊雞脯肉，將肉放在砧板上，用后背菜刀從中間一分為二，將一部分又放回了盤子里，然后將砧板上的一塊用刀剁成了雞肉泥。

緊接著將蔥姜拿了過來，全都切了一部分成碎末之后，和雞肉泥拌在了一起。

葉飛這才從一旁拿過一個盤子，這盤子很大，很圓，但是卻不是白色的，而是一種棕黑色的粗瓷盤子，這盤子里面也不是平的，而是被用認為的隔成了九個空間。

具體來說是這盤子的周圍被分割成了八個均勻的半扇面形，而在這八個半扇面正對著的中央位置，有一個圓形的空槽。

葉飛將盤子對著電腦方向展示了一下，介紹道：“今天，我們用的這個餐具大家知道叫盤子，但是它還有一個更加具體的名字，叫八仙羅漢盤，這是一種特型餐具，因為它就是為了制作這道八仙過海鬧羅漢的美食而制作的。”

說完，葉飛將盤子清洗擦拭干凈之后，放在了操作臺上，然后將拌好的雞肉泥放在了盤子中央。

很多人以為將肉泥放進去就可以了，可是他們見到葉飛將肉泥放進去之后，并沒有停止手上的動作，而是對著中間的圓形孔用手在里面折騰了半天，一會兒按按捏捏，一會兒又從工具架上面拿幾個小工具對著里面弄來弄去的，這讓所有人都看的一頭霧水，不明白葉飛要干什么。

沒多久，葉飛才停止動作，看了看盤子，拿過一個尖嘴壺，對著圓形空間里面噴了幾下。

這個時候，隱形攝像頭急速拉近，給了這個圓形空間一個特寫。

頓時，直播間的人們就目瞪口呆了。

因為在這個空間里面有一枚大大的圓圓的如同真的一樣的古錢幣的模樣，具體來說是康西通寶的模樣，因為這上面竟然還有雕刻的字，就是康西通寶四個字，而且更讓所有人感到不可思議的是，這枚銅錢的外觀也是那么的古樸，就好像被收藏了很多年一樣。

“臥槽，神了，用肉末還能做這東西？”

“汗，葉神再次顯妙手啊，這銅錢做的……如果扔地上，我絕對喜得屁嘰嘰的當真的撿起來我給你說。”

“靠，你那眼神，就算吐口痰你都能當一毛錢去捏一下，何況葉神做的這么逼真的東西呢？”

“你妹，你才去撿一口痰呢，我在馬路邊，看到一分錢，剛要彎腰撿，原來是口痰，真是嗶了狗，誰吐那么圓？說的就是你。”

“白癡。”

“腦殘。”

“臥槽，你們夠了，跟一口痰有什么過不去的？看葉神做美食。”

葉飛的觀眾又開戰了。

不過葉飛在做美食的過程中，對這些事是不管不問的，相反，他還覺得這樣一來直播間的氣氛會更熱鬧。

將雞肉泥做成一枚圓圓的羅漢錢，將盤子放在一旁，接著做以下的步驟。

剩下的半塊雞脯肉全都切成了長條形狀，然后放在一個碗里面加入精鹽，味精和料酒腌制了起來。

接下來就是處理白魚，將其魚頭去掉，將魚肉切成魚肉條，然后也腌制了起來。

青蝦去頭去尾去蝦線，將其做成卷曲的蝦肉圈圈，放在另一個碗里面，但是并沒有腌制起來，海鮮這種東西，吃的就是它的一個原汁原味的鮮美感。

魚翅水發好之后，和雞肉泥混合起來，放在一旁備用。

魚肚鮑魚切片，海參水發之后，橫刀切成蝴蝶狀，尤其是在切蝴蝶狀的時候，所有人都看得出來葉飛很認真。

海參蝴蝶其實也是一道美食，這道美食中最重要的步驟就是將海參做成蝴蝶狀，這里面用到的刀工就是橫刀，而且還必須小心，如果你切出來的片薄厚不均的話，形成的海參蝴蝶也不像。

葉飛的刀工根本就沒的說，將整只海參全都切成蝴蝶狀之后，放在一個盤子里面備用。

這些食材全都準備好了，最后是蘆筍，這種東西分兩種，一種是白筍，一種是綠筍，白筍之所以是白色，是因為它在采收的時候并沒有長出地面，整個身子還在泥土中，沒有進行光合作用，而綠色的則是長出了地面以后的蘆筍。

葉飛選用的蘆筍是綠色的，一個個細細的蘆筍鮮嫩無比，翠綠欲滴，上面幾個粉紅色的芽，給整體的綠色又增加了一道別致的美。

將根新鮮脆嫩的蘆筍挑出來，一邊清洗處理一邊介紹道：“蘆筍，這種食材我們也是第一次用，這也是一種營養價值極高的食材，尤其是鮮嫩的剛剛出土的蘆筍，甚至都能夠生吃，它里面含有豐富的維生素A和B，同時它還含有大量的葉酸，葉酸這種東西不管對于男女都是很有用的一種營養元素哦，因為它能夠促進腎上腺素的合成，咳咳，杠杠的。”

直播間的觀眾聽葉飛說蘆筍竟然對腎上腺素有神奇的作用，一個個的全都興奮了，尤其是那些男觀眾，恨不得嗷嗚嗷嗚的揚天狼叫啊。

誰都知道腎上腺素是什么玩意，那東西簡直是越多越好啊。

將蘆筍介紹完，這邊葉飛也處理完了，外面的嫩芽去掉，外皮去掉，只留里面嫩嫩的芯兒。

將處理好的嫩蘆筍放在一個長方形的盤子里面，撒上精鹽和味精以及黃酒腌制了起來。

趁這個功夫，葉飛拿出來了八個青花瓷的小罐子，將其準備好之后，一轉身又開始從儲物格中拿食材。

看到這一幕，不要說一般的人了，就連那些吃過這道美食的人也全都感到無語了，只知道這道美食好吃，但是從來沒有想到竟然會如此的麻煩，這前前后后都用了多少食材了啊？

這一次葉飛拿出來的是一只二黃走地雞，這種雞一起拿葉飛也用過，可以說是一種極其極品的雞，肉質鮮美，尤其是煲湯更是一絕。

將二黃走地雞宰殺之后，直接整雞脫骨，將雞骨架取出來之后扔掉，將脫骨之后的雞放在了一個盤子里面。

香菇火腿，五花肉和豬皮等食材清理之后切成丁，然后用鹽，味精和料酒以及少許香料腌制一下，攪拌成餡兒，最后將這些餡兒全都塞入了雞的肚子里面，甚至將雞頭也轉了一個圈，塞入了雞肚子里面，在雞頭旁邊用一根牙簽固定了一下。

這個時候，葉飛拿出一口燒水鍋，在里面加入適量的水，放在爐灶上燒開之后，將雞小心的放了進去，這叫緊皮。

這個時間很短，緊皮之后將整只雞再撈出來，水分擦干放在一個盤子里面。

葉飛這才從旁邊又拿過一碗金紅色的汁液，這汁液就好像蜂蜜一樣，其實這并不是蜂蜜，而是麥芽糖漿。

將手再次清洗了一下，葉飛直接用手將這些糖漿小心的涂抹遍了雞的全身上下。

等到涂抹均勻，清洗干凈手，將炒鍋放在了爐灶上，然后里面直接放入了特種玫瑰食用油，油溫達到七八成熱的時候，將涂抹了麥芽糖漿的雞整只放了進去，沒多久，葉飛用漏勺將雞撈了出來。

整只雞剛剛出現在眾人面前，所有人全都人忍不住嗷嗷叫了起來，因為這只雞真的炸的太漂亮了，從上到下，一身全都呈現一種極其誘人的金紅色，而且還有點點滴滴的玫瑰食用油從雞的身上緩緩的滴落下來……