第一千零四十五章 紅如朝霞白如雪

在這些面里面，有些面條屬于地方名吃，有些則是全國出名。

沒錯，面條做好了同樣可以做出國門，走向世界，也正是因為華夏地廣人多，幾乎每一個地方都有自己的面條，所以有些人就根據面條的口感和味道評選出了華夏十大面條，而這奧灶面就是華夏十大面條之一。

而所謂奧灶面，據說是因為“奧妙在灶臺上”的簡略說法，而灶臺上又有什么奧妙呢？

這就要從奧灶面的做法來說了，這種面流傳最廣也是最受歡迎的有兩種，分別是紅湯爆魚面和白湯鹵鴨面，這兩種面可以說每一種都有其獨特的滋味和口感，吃到嘴里面的感覺鮮香味純，回味無窮。

奧灶面雖然被成為華夏十大面條之一，但是比起來燴面和拉面這些面要小眾很多，很多人甚至都沒有聽說過，因為會做的人很少，能夠做出正宗奧灶面的人更少，很多門店都是打著奧灶面的幌子，做出來卻是四不像。

怎么才能將奧灶面做好呢？那就是湯。

有一句話就將奧灶面湯的重要性給說了出來，那就是一碗奧灶面，兩份極品湯。

其實面湯不管是在什么面條里面都是極其重要的，一碗面好吃不好吃，湯起著很的作用，有些甚至起到決定性的作用。

奧灶面就是這種面之一。

所以說要想做出一份正宗好吃的奧灶面，必須要做出鮮香味美的湯才行。

葉飛說了要做奧灶面之后，直接來到了屋里面。

老墨一幫人全都激動的跟了過來，賀鵬也顛顛的在后面跟著，不過他不敢圍到前面，因為他發現老墨這幫當兵的在他剛剛出現的時候就沒給他好臉色看，甚至有幾個人看他的眼光好像要殺人一樣，他知道這些人肯定還記著自己和葉飛之間的矛盾呢，所以他稍微離的遠一點。

彎彎曲曲根本就不知道什么是奧灶面，反正他覺得葉飛做的就是最好的，就是美味的，所以他也跟了過來。

只是這家伙太高了，還好這樓房是有加高，一層有三米五左右，都快比得上一般的廠房了，要不然這貨在屋里面都要低著頭。

此時，鍋碗瓢盆什么的全都搬過來了，然后還砌了一個操作臺。

雖然這操作臺是老墨他們用普通的石頭壘成的，但是葉飛一眼就看出來系統做手腳了，不過他不能說。

來到操作臺前，葉飛打開一個儲物格，從里面先拿出來一份面粉。

這份面粉是真的多，因為這一次人多，尤其是老墨一幫當兵的飯量肯定會更大，所以面必須要準備充足。

拿出一個大盆，將雪里霜面粉放在盆里面，然后加溫水和面，等到面團和到三光之后，同樣是將其放在了一個大的儲物格里面開始醒面，在這個時間里葉飛開始做面湯。

葉飛看了看老墨，發現老墨現在非常激動，看的出這家伙應該是有很久沒有吃過家鄉面了。

見葉飛看過來，老墨剛忙問道：“葉神，做哪一種？”

葉飛笑道：“哪一種？奧灶面最經典的兩種就是紅湯爆魚面和白湯鹵鴨面，不管是哪一種面，吃起來都非常美味，但是如果將兩種湯能夠混合在一起做的話，那么做出來的面就會口味豐富很多，不僅僅有魚的鮮，同時還有雞鴨的美，所以我們就需要做兩種湯，也就是紅湯和白湯。”

老墨一聽就是有點傻眼了，不管是紅湯爆魚面還是白湯鹵鴨面，可以說都是極品啊，現在葉飛要將兩種湯融合在一起，做出另一種集合兩種口味的面，那到時候那種味道......

他想著想著不敢想了，他真的不知道那是一種多么鮮美的味道，他真的非常期待。

零零二在一旁碰了碰老墨，道：“老墨，這面真的很好吃嗎？有沒有我們家鄉的燴面好吃？”

老墨沒有回答，葉飛卻說話了。

“沒有這樣比較的，不管是燴面還是奧灶面，都是各具特色，要不然也不能入選華夏十大面。”

“就是，一看你就是外行。”

其它幾個人也的對著零零二就懟了起來。

“不懂就要學，不懂不要裝懂，知道不嘞？”

“二，閃開吧，一會兒吃飯的時候我們喊你。”

“還燴面好吃奧灶面好吃，我說都好吃。”

零零二滿臉郁悶的看了看一圈人，麻蛋的，老子就是問一個問題而已，怎么感覺像是在打聽國家最高機密一樣呢。

賀鵬在后面看不下去了，道：“人家也就是問個問題而已，你們......”

他的話還沒說完呢，就見零零一一幫人咔嚓咔嚓一陣的上膛聲，然后幾個人瞬間轉身將槍口對準了賀鵬，眼神兇的能嚇哭小孩。

賀鵬：“我......我投降。”

這貨趕忙把雙手舉起來了，滿頭大汗的看著八九個黑洞洞的槍口，他感覺后背都是嗖嗖的冒涼氣。

“滾！不要以為你植皮了我們就不認識你了，你再說一句老子一槍干掉你信不信？”零零七嫌棄的說道。

賀鵬：“......”

“你們可以打我，罵我，甚至是蹂躪我，但是你們不能污蔑我，我再說一次，我沒、有、植、皮！”

他真的氣壞了，怎么人人都說自己植皮呢？就算是真植皮了，植皮有錯嗎？

一幫人盯著賀鵬兇了一陣子，然后將槍收起來又看葉飛做美食。

彎彎曲曲低頭看了看賀鵬，然后伸出手對著賀鵬的腦門嘣就是一下。

賀鵬：“......”

這貨翻白眼看了看彎彎曲曲，然后......然后撲通一聲倒地上暈過去了。

“我最討厭沒事就找存在感的人了。”彎彎曲曲嘟囔道。

一幫人也沒人去理賀鵬，就讓他在地上先躺一會兒吧，全都盯著葉飛做湯。

葉飛一邊從儲物格里面拿食材，一邊說道：“咱們今天要做兩種湯，也就是紅湯和白湯，紅湯的主要材料是魚，而且是必須要用青魚，也就是這種......”

說著，葉飛從儲物格里面拿出一條大青魚，道：“青魚，也有的地方叫它青鯇，這種魚肉美，而且能長很大個，據說記錄是一百五十斤左右，當然，我們用不了那么大的，我們的這條青魚是六斤，然后是鱔魚骨，螺螄，豬皮，紅棗，另外就是蔥姜

油鹽醬醋這些東西，這些就是我們用來熬制紅湯的材料。”

將東西準備好之后，葉飛直接開始動手做。

首先就是處理青魚，將其宰殺洗凈之后，直接大刀剁成大大的魚塊，然后放在了一個盆里面。

緊接著是螺螄，葉飛用的螺螄是小螺絲，這種小螺絲味道更加鮮美，但是如果是一個個吃的話就比較麻煩，所以用來煲湯，但是由于在煲湯的時候螺螄會沉入湯的底部，所以將其用白紗布包了起來，然后也放在了一旁備用。

緊接著葉飛將燒水鍋放在了爐灶上，往里面加入適量水，等到水開之后，放入豬皮汆水處理干凈，撈出來放在一個盤子里面。

最后就是將紅棗給清洗了一下，里面的棗核去掉，切成兩瓣兒放在一個小碗里面。

紅湯的食材就是這么些，然后拿出一個湯鍋放在爐火上，加水放料，將剛才的這些食材全都放在了湯鍋中，加入醬油，蔥段，姜片和黃酒以及香包等，大火燒開之后，緊接著小火慢燉。

在燉紅湯的時候，葉飛沒有停頓，緊接著開始做白湯。

如果說紅湯走的是鮮味的話，那么白湯走的則是濃香路線，因為熬制這種湯的食材就是老雞，老鴨，豬筒骨等。

一只二黃走地雞，一只月亮湖貢鴨，然后一根松香豬的筒骨，再有就是一副雞架。

雞鴨宰殺洗凈之后焯水處理，然后將其連同筒骨，雞架放在另一個湯鍋中，往里面加入黃酒，姜片蔥段和香包，同樣是大火將其燒開之后，轉成小火慢燉。

等到葉飛將兩份湯全都熬燉上之后，彎彎曲曲好奇的不得了，指著兩個鍋，道：“葉神，這是什么？”

“湯，也是我們做的這道美食中非常重要的一部分，沒有這兩份湯，我們這份面條就不算完美。”

“什么時候能喝？”

“......還沒好，一會兒就行。”

“這是我一個人的嗎？”

這一下所有人全都翻眼皮子了，我勒個日的，你可真好意思說出口啊，咱們十多個人的好不好，你竟然說是你一個人的？你讓我們怎么辦？看啊？

“咳咳，大家都有份。”葉飛道。

彎彎曲曲這才哦了一聲，然后站在一旁安安靜靜的看著，他對地球美食不懂，心里面很好奇，但是他也知道這個時候不是問東問西的時候，要不然妨礙葉飛做美食。

但是他不問，有人問啊。

零零八道：“葉神，我知道一份湯食材重要，同樣配料也重要，我剛才看到你往兩種湯里面都放了個香包，那里面是什么玩意？獨家配方嗎？”

葉飛笑道：“也不是什么獨家配方，其實很多蘇江省坤山的老廚師都應該知道的，里面有九種香料，或者說是九種中藥，不僅僅可以提味，同時也能讓湯的營養更加的豐富。”

“九種？”

一幫人一聽九種中藥，一個個的眼珠子都要掉出來了，你熬中藥呢？

“是的，肉蔻，砂仁，沉香，山奈，細辛，小春花，陳皮，肉桂，另外還有小茴香，這幾種香料搭配在一起，使得熬制出來的湯具備消腫止痛祛風散寒的作用，所以我們吃東西不僅僅是為了美味，更重要的是吃出健康。”

給零零八解釋完之后，葉飛從儲物格中將醒好的面取了出來，整整一大盆，然后咣當一聲放在了操作臺上......