第四百三十七章 料理盛宴(完)

要怎么來形容呢？

煎過的鵝肝味道大概與被火焰炙烤過奶油相似，只不過味道更加濃郁。

再搭配上酸甜醇厚的紅酒醬汁，酥脆的面包片，肥而不膩，濃香滿溢。

簡直堪稱是味覺的極致享受，無怪乎鵝肝會成為法式料理的精粹。

霍夫曼還沒有從鵝肝的余韻中回過神來，下一道料理又來了，而他義無反顧地當了一個喜新厭舊的負心漢。

第七道料理——冷盤！

“瑞士格勞賓登風干牛肉。”

錢辰微笑著端上來一盤，呈現出暗紅色，切得很薄，被風干的生牛肉片。

霍夫曼一臉回味地說道。

“每年瑞士聯邦山區里的人們把最優質的牛肉混合特殊的藥草和香料，放在高山新鮮空氣中風干10至15周，才得到這種風味獨特的格勞賓登風干牛肉。”

霍夫曼疑惑地望著錢辰。

這種特殊的食材顯然不是那么容易得到的。

錢辰微微一笑，并未做出解答。

其實是隊伍中正好有一位家族封地靠近瑞士聯邦，以法蘭西貴族的權勢，想要得到附近小國的特產很難嗎。

當時錢辰品嘗過這種風干牛肉時頓時驚為天人。

做法與天朝的臘肉相似，不過相比豬肉，風干牛肉的口感更加清爽，肉質細密，肥而不膩。

絕對是佐餐的一大精品。

霍夫曼品嘗之后，點了點頭。

這道料理的作用其實就是用來中和之前的油膩感，畢竟之前又是牛排又是鵝肝的，吃多了嘴里不覺得油膩，心里也會覺得不舒服的。

用風干牛肉稍微緩緩，正合適。

別看只是一些小細節，這可是錢辰在訓練空間中通過上百次推演出來的最佳結果。

很快第八道料理也上來了，只不過這道料理有些特殊。

似乎是一團裝在水晶小碗里的橙色冰淇淋。

雪葩，就是這道料理的名字。

這是一種將新鮮水果冷藏至結冰后，將其磨成沙冰的特殊冰飲。

由于其中不添加牛奶，所以嚴格來說不算是冰淇淋。

再加上是用凍結的水果直接磨成的沙冰，不含任何食品添加劑，口感清爽，在賦予其冰沙的口感后，最大限度地保留了水果的自然風味。

其做法既健康又美味。

“草莓芒果雪葩，請品嘗！”

不是草莓和芒果，而是草莓芒果這種獨特的幻想食材。

如果將草莓和芒果一起打碎，一般情況下，總會有一種味道更加突出一些，至于是哪種，那就要看是哪種的品質和風味更優質一些。

但是‘草莓芒果’這種特殊的幻想食材卻不一樣，兩種味道仿佛達到了一種完美的統一，每一種風味都突顯出來了，每一種風味卻又都不突出。

這是只有造物主才能創造的奇跡。

霍夫曼用小勺舀起酸酸甜甜的沙冰，之前吃過肉食的油膩感頓時一掃而空。

他甚至產生了一種，自己又餓了的錯覺。

‘我餓了嗎？應該是幻覺吧。。。’

不等他思考出人生的意義，下一道料理又來了。

既然油膩解除，那還在等什么呢？

第九道料理——燒烤及沙律。

“法式柳橙醬佐土耳其烤鴨胸。”

一片片呈現出暗紅色的鴨胸肉被刻意擺放成盛開的玫瑰花瓣狀，盛放在生菜葉上。

紅花配綠葉，看起來分外可口。

鴨胸肉切得厚薄均勻，切面光滑如鏡，邊緣卻沾染著少許香辛料。

叉起一片鴨胸肉，蘸一點用柳橙打碎后調制的醬汁，放進嘴里，鴨肉特有的腥噪味在香辛料的作用下，非但沒有令人惡心，反而散發出了一股奇特的香味。

所以任何料理做不好是廚師的問題，比如仰望星空，又比如鯡魚罐頭。

制作的廚師真應該好好想一想，為什么同樣是惡臭難聞，臭豆腐卻成了有名的中華名吃，而同樣惡臭難聞的鯡魚罐頭卻成了生化武器。

霍夫曼吃完一片烤鴨胸肉之后，臉上不由露出滿足的神色。

烤鴨胸肉補足了他對肉食的最后一絲渴望。

作為宴席的設計人，錢辰能夠大致猜到他的想法。

相比起制作一道料理，設計一整套完整的宴席，難度更加巨大。

每道料理味道的銜接，客人飽腹程度不同所帶來的口味變化，方方面面都要考慮到，才能設計出一套完美的法式宴席。

如果說制作一道料理的廚師像作曲家，那么設計宴席就像是大型樂團的指揮家。

就比如這個時候，肉食方面得到了滿足的霍夫曼現在最想要嘗一點清新爽口的東西。

而正好第十道料理是蔬菜。

所以錢辰設計的宴席銜接之完美，一點都不輸給成名的大師。

“胡桃南瓜佐香檳汁，請品嘗！”

這道料理是純沙拉的做法，將上窄下圓的胡桃南瓜肉給挑出來，然后切成一口大小的小方塊。

然后淋上特殊調制的香檳汁。

只吃了一塊，霍夫曼臉上頓時露出了清風拂面的舒爽表情。

而此時宴席已經進入收尾階段了。

第十一道料理是餐間甜點。

“名字叫做——莫斯科的雪。”

這道甜點錢辰直接拜托給了安娜斯塔西婭，沒想到居然讓他得到了一個意外之喜。

白巧克力做成的外皮，特意融成螺旋狀向上收攏的圓錐，在外面刷上一層紅色的糖汁，最頂部抹上一點食用金粉。

呈現在眾人面前的是猶如克林姆宮之內，類似建筑風格的圓錐形塔尖。

就連錢辰也沒想到，俄羅斯居然有這么精美的甜點，和他們粗獷的風格完全不同。

包裹在白巧克力里面的，從上到下，依次是奶油、黃桃、海綿蛋糕。

第十二道料理卻是咸點。

“墨西哥風味風味牛油果taco（塔可），請品嘗。”

塔可是一種起源于墨西哥的玉米餅，烤出來之后外表金黃，又薄又脆，整個成圓形，然后在變硬之前對折成30°左右，中間加入各種食材。

從做法來說，類似天朝的卷餅，不過烤制的酥脆無比的玉米餅是一大亮點。

最后一道料理也是甜點，餐后甜點，同時也是最重要的宴席收尾。

他直接將食譜交給了廚藝僅次于他和路易斯的奧克塔維亞。

“夢幻之國！感謝幾位的品嘗！”

這是乳脂松糕的進階改良版本，目前已經做到猶如彩虹一般七色分層，‘夢幻之國’名副其實。

這一次，三位評審卻一反常態，沒有大快朵頤，而是拿起甜點勺，每一勺都品味地無比仔細，仿佛不愿意評審就這么結束一般。

最終，霍夫曼放下了手中空空蕩蕩的水晶杯，一臉滿足地靠在了椅子的靠背上。

“真是一套完美的法式料理宴席。”

他不禁感嘆道。