Na0773 神一樣的操作

顧楷文略微驚訝的看向靜田安明，這個家伙第一個看出來備長炭有特別之處，說明這個家伙對細節的觀察非常到位。

“是的。這一種備長炭是來自你們霓虹的歌山縣，采用了歌山縣原生橡木制作，不僅僅具備超高的溫度，還具備長時間燃燒的特性。”顧楷文解說著。

橋本三郎自然提供翻譯服務，從而讓顧楷文和靜田安明可以順利交流。

靜田安明補充道，“不僅如此！歌山縣原生橡木制作的備長炭，在燃燒的時候，還會釋放出一種特別的橡木香味，從而讓烤制的燒鳥在口感方面更進一步。”

三位燒鳥大師檢查了一番佐料，遲暮下樹首先開口道，“我覺得沒有問題。”

三島越峰附議。

靜田安明點頭，“我也沒有問題。不過，我需要使用自己的廚刀。”

橋本三郎翻譯了靜田安明的意思。

顧楷文自然同意，“既然三位大師都沒有問題，那就開始你們的烹飪吧，我期待著你們最終的作品。”

三位燒鳥大師開始忙碌起來。

顧楷文和橋本三郎小聲交流著，“三位燒鳥大師，你覺得哪一個最厲害？”

橋本三郎沉默的思考，接近十秒鐘后，他才壓低聲音開口，“僅僅站在我個人的角度，根據我了解的情況，以及基于試吃結果判斷，我覺得靜田安明的技術最好。”

“果然是他嗎？”顧楷文感嘆。

“楷文君也覺得是他？”橋本三郎反問。

顧楷文肯定的回應，“嗯，他剛剛判斷出備長炭的細節，讓我覺得他對細節的把控更好。烤制燒鳥，便是需要細節吧？”

“沒錯。”橋本三郎肯定的回應，“其實他們三位的烤制技藝都差不多，最終烤制出來的燒鳥大同小異，差別非常的細微。”

橋本三郎補充道，“但靜田安明在細節方面做得更到位。比如說烤雞腿肉的時候，靜田安明做得到外焦里嫩的同時，外部的焦皮幾乎均勻，沒有特別焦到碳化的程度，也沒有火力欠缺焦化不到位的地方。”

橋本三郎繼續說道，“在這一點上面，遲暮下樹和三島越峰都差了一點，他們無法做到靜田安明那種細致的烤制手法。”

顧楷文點點頭。

不足一小時的時間，三位燒鳥大師居然都完成了第一份作品，三人的第一份作品，全部選擇了烤雞腿肉串。

三島越峰忍不住瞥了一眼遲暮下樹和靜田安明的作品，他心中暗自嘆息，另外兩人都是強敵，他想要獲勝的希望比較小。

“楷文君，你先嘗嘗。”橋本三郎招呼道。

顧楷文沒有客氣，他先拿起了遲暮下樹烤制的雞腿肉串觀察，如同橋本三郎之前說的一樣，遲暮下樹在烤制的時候，存在烤制不均勻的情況。

顧楷文咬了一口嘗試，雖然遲暮下樹在細節方面做得不到位，但依舊做到了外焦里嫩的程度，這一點不得不給好評。

顧楷文又嘗試了一下三島越峰的烤雞腿肉串，他和遲暮下樹差不多，通過高溫炙烤生雞腿肉，從而形成外表的焦皮，鎖住了內部的水分，做到了外焦里嫩。

不過依舊是老問題！

三島越峰的烤雞腿肉串依舊沒有做到細節方面的完善。

顧楷文最后查看著靜田安明的烤雞腿肉串，如果是初略一看，那確實看不出靜田安明烤制的雞腿肉串與另外兩者的區別。

但若仔細查看，便可以看出來細節問題。

靜田安明烤制的雞腿肉串，外皮焦化均勻，幾乎看不見過度焦化形成的炭黑區域，也看不見焦化不到位的嫩皮區域。

顧楷文又品嘗著靜田安明烤制的雞腿肉串。

顧楷文可以摸著良心說實話，雖然靜田安明在細節方面做得更好一些，但他們三人烤制的雞腿肉串在味道方面，幾乎沒有什么差別。

至少顧楷文沒有品嘗出差別！

顧楷文不是專業的美食評鑒家，對于烤雞腿肉串來說，顧楷文無法分辨出極為細微的差別。

橋本三郎在一邊看著顧楷文分別品嘗了三個人的烤雞腿肉串，他詢問道，“楷文君，你覺得哪一個最好吃？”

針對三名燒鳥大師烤制的燒鳥在味道方面的評判，顧楷文其實沒有太多的看法。

因為按照顧楷文的味道判斷能力，他覺得三位烤制的燒鳥，其實都差不多，沒有什么高下之分，但似乎差了一點點什么。

“我覺得差不多，沒有什么區別。”顧楷文說出了真實答案。

三島越峰松了一口氣，作為燒鳥大師，他其實知道自己和靜田安明之間存在細小的差距，特別是在燒鳥外觀方面。

不過三島越峰也知道靜田安明的弱點，靜田安明不會夏國語，他和顧楷文的交流存在障礙，還需要橋本三郎作為翻譯。

其實顧楷文早就在學習霓虹語，只是顧楷文依舊無法完全聽懂霓虹語。

遲暮下樹在一邊開口道，“既然顧桑無法判斷出味道的差別，我們就直接進入醬料環節，大家覺得如何？”

燒鳥有兩種烤制方法，分別是‘鹽烤’，以及‘醬烤’。

所謂的鹽烤，更看重雞肉的品質，如果雞肉的品質足夠好，那鹽烤是第一選擇，它可以充分的把雞肉的品質展現出來。

醬烤則是考驗燒鳥技師的醬料功夫。

如果醬料做得好，那肯定要加分。

如果醬料做得糟糕？

呵呵！

知名燒鳥店，以及傳承老店的醬料全部都是保密配方。

即便是現場配制醬料，三位燒鳥大師均采用了同樣的方法配置醬料，只見他們左手護在醬料碗的前面，右手快速的將一份份佐料加入醬料之中。

不足一分鐘的時間，每一位燒鳥大師均完成了醬料的配置。

顧楷文對三位燒鳥大師的騷操作看得是目瞪口呆！

竟然還可以這樣？

本來顧楷文還在疑惑，為什么燒鳥大賽的參賽規則要求所有參賽代表現場烹飪，連醬料都要現場制作，結果還有這樣的騷操作？

橋本三郎發現了顧楷文的詫異，他小聲解釋道，“燒鳥醬料是每一個燒鳥店的核心秘密。我們霓虹的燒鳥烤制競技，雖然很多都要求現場配置醬料，但真正現場配置的時候，還是會給一個圍擋。同時，攝像機也不會捕捉醬料配置的細節。”

“原來如此。”顧楷文點頭。