第87章 高手在民間

送上一壺酒，白子酒，用河豚的精.子泡入白酒，經過溫熱，風味更佳。

小小白子順著溫熱的白酒進入口腔，不停碰撞著牙齒，輕咬之間彈性十足，每一口都有淡淡甘甜流出，配合上酒香，一股暖流入肚，頓時整個人都飄飄然起來。

好似千萬條河豚奮勇逆流直上，充滿不屈不撓的活力和美感，甘甜融合清香，絕配！

“嘗嘗河豚火鍋。”田云河進門，指著面前看似寡淡的湯底介紹道：“沒有用傳統意義的肉湯或骨湯，改用山泉水加上腌制過的海帶熬制而成。放入河豚魚骨、白菜、茼蒿、豆腐等提鮮之物。”

莊臣端起小碗，送到鼻子前先聞聞，有種淡淡的咸味，配合上白菜豆腐的清香，令人胃口大開。

喝一小口，柔滑湯汁隨著口腔進入食道，白菜清香融合豆腐豆香，被海帶的咸味襯托的更加美味。

河豚魚骨經過長時間熬制后，乳白色骨髓融入其他食材中，一種清甜刺激著味蕾，細細品味之下，居然有好幾種層次！

莊臣看著眼前白色盤子里硬幣大小的褐色物體，試探道：“河豚魚肝？”

“不錯，四十克能毒死五萬人！”

“一般來說大廚不會給客人吃，風險太大，不過一旦吃過，終身難忘。”

“用清水沖洗六小時，把毒性降到最低，然后挖出指甲蓋大小，讓客人品嘗，只有最瘋狂的食客才能體會到如此美味！”

田云河看著莊臣，正色道：“吃不吃你自己決定！”

莊臣深吸口氣，第一次吃這么危險的美食，夾起一塊，湊到鼻頭，突然露出一絲微笑道：“如果沒猜錯，魚肝雖然是剛殺，沒有長時間經過沖洗，可經過你的特殊處理，毒性微乎其微吧？”

看著對方有些吃驚的表情，輕笑道：“應該是用草藥泡過，中和劇毒，達到快速解毒的功效，魚腥草和白柴胡？”

“你……”

田云河肅然而驚，猛的站起身，不可思議道：“你……居然知道？”

莊臣微笑的夾起塊魚肝，直接放在嘴里，前從未有的香甜從舌尖蔓延開來，瞬間征服口腔，微毒讓舌頭陣陣麻痹，如過電般爽快，從來沒有過的刺激體驗……

“有眼力！”田云河一挑大拇指，驚嘆道：“從來沒有人知道我的秘方，今天居然被您一語道破，佩服！”

“每當魚肝放進嘴里，仿佛全身仿佛沐浴在甜美之中，味道無法用語言形容，比最高級的金槍魚肚腩美味百倍！”

田云河雙手把一個巴掌大的青瓷碟子送到莊臣面前，期待道：“請嘗嘗這道菜！”

莊臣看著眼前只有大米粒般的黃色物體，笑道：“田師傅果然刀工了得，魚腦居然也能做菜！”

田云河聽完很是得意，越看莊臣越順眼，大廚最喜歡遇見識貨之人。莊臣小心翼翼夾起魚腦，放在嘴里，忍不住贊嘆道：“極品！”

看著滿桌菜肴，感嘆道：“不愧是高手，看似一道河豚宴，其實暗藏玄機！”

“每道菜都是經過精心設計，按照河豚部位不同，味道由淺到深，層層遞進，最后吃完魚腦，才能體會整條河豚的神韻。”

說完閉上眼，喃喃自語道：“現在仿佛一條河豚在我嘴里重生，充滿活力，自由自在，這才是真諦！”

“好！”

“好！”

“好！”

田云河拍案而起，激動道：“知我者，先生也！”

拿起一碗白米，悶在火鍋中，取出雙手送到莊臣面前，親切道：“最后一道菜，河豚粥！”

莊臣接過小碗，用勺子挖起一勺乳白色的米粥，剛放進嘴里，一股鮮甜瞬間充滿整個口腔，滾燙的湯汁點燃所有味蕾，每一顆白米仿佛化身一只只活蹦亂跳的河豚，伴隨著咀嚼在嘴里肆意游動。

看似平凡的白米充分吸收剛才河豚火鍋的全部精華，魚肉的鮮美，白菜的清香，茼蒿的爽口，豆腐的甘甜，都被鎖在小小的米粒中。

牙齒咬下瞬間，所有味道全部爆發，如一顆顆炸彈般引爆，一股股美味湯汁匯聚成滔滔洪水，眨眼間把他完全吞沒……

莊臣閉上眼睛，露出滿意表情，回味許久，輕聲道：“河豚宴，如陽關三疊，一層高過一層，連綿不絕，真乃人間美味！”

不愧是郝保力推薦的高手，令人驚艷的表現，得到田云河的認可，兩人熟路起來，其實老爺子面冷心熱，聊起天居然是個段子手。

臨出門，拉住莊臣的手，囑咐道：“以后常來坐坐，下次再給你弄點更好的！”

島國最喜歡吃河豚，每年的12月到3月是最好季節，料理店大都只在11月到來年四月間供應河豚，其他的季節則做鰻魚料理。

國內經營河豚需要有經營許可證，雖然現在無毒養殖技術已經普及，但不能排除河豚身上依舊存在毒素的可能性，所以對河豚養殖、處理和銷售都有嚴格控制。

市面上不少賣河豚的，真的拿得出這幾張證書的寥寥無幾。卵巢含有巨毒，排名第一，吃完十分鐘無藥可救。

第二是肝臟，胃和腸也有毒，但毒性比卵巢及肝臟小得多。有些河豚皮膚也有毒，但基本微乎其微，死不了人。

今天也是第一次吃，回想起來挺冒險，要不是田云河手藝夠硬，自己還真不敢冒險。

萬一人死了，

錢沒花了……