第七十七章:叉燒包、干蒸燒麥

甘藍取出制作叉燒醬的材料“現在先制作叉燒醬，你們也可以學習一下，一會做叉燒包會用到。”

熱鍋放油，放入切碎的蔥白、洋蔥碎和蒜蓉煸炒出香味，倒入適量的醬油、蠔油、白砂糖、水、魚露和紅曲粉煮到濃稠，再加入適量的水淀粉勾芡，盛盤，蔥白之類的過濾出來，叉燒醬就完成了。

烤肉味營養液:這個醬好香！不知道以后會不會有叉燒醬味道的營養液，突然想有點期待怎么辦？

最愛歡歡了:樓上的，我想問問烤肉味的營養液好喝嗎？

把機器人清洗干凈的半肥瘦的肉切粒，鍋里放一點點的油，再放入切粒的肉炒干，加入姜蒜大火翻炒，把肥肉的油炒出來，適量放料酒、醬油、蠔油和叉燒醬。

加水沒過豬肉，大火燒開轉小火悶三十分鐘左右。

干凈的碗里放入適量生粉、白糖和水攪拌均勻備用。

這時候空氣中開始彌漫著蛋撻的香味，甘藍連忙去把烤好的蛋撻取出，放入新的蛋撻繼續烤。

“我們的蛋撻烤好了，大家快試試。”甘藍坐在桌子旁，拿起一個蛋撻，笑瞇瞇道。

烤好后的蛋撻呈金黃色，一層層酥脆的撻皮清晰可見，黃色的蛋液已經凝固。

咬了一口，蛋撻皮酥脆，凝固的蛋液入口即化，香甜醇厚，細細回味，唇齒間留下一絲淡淡的奶香味。

甘藍吃完一個便叫兩個徒弟休息一下，來嘗嘗蛋撻。

愛丑貝愛甘藍:這個這個蛋撻好好吃，我已經用不出形容詞了，再配一杯奶茶，真的是人間美味啊！

如果你愛我:嗚嗚嗚，萌新真的被這里的美食俘獲了，已經出不去了，主播做的美食怎么都這么好吃！

我太難了:想把主播藏起來給每天都給我做好吃的！那我真的死而無憾了......

斐然:你做夢？做夢也不行！

如花似月:沒錯！做夢也不行！想什么呢你？學妹只能是大家的！

甘藍站起身拍了拍身上掉落的碎渣，滿足道“今天的第二種美食已經做好了，接下來就是叉燒包了。”

悶了半個多小時的叉燒餡料已經可以了，再倒入水淀粉勾芡至濃稠成盤，放入黑科技冷藏。

將發酵好的面團取出來，壓扁、反復搓揉，再揉成一個光滑的面團，搓成長條，切成分量均勻的小劑子，揉圓壓扁，包入已經冷藏好的叉燒餡。

捏成一個三角形狀，再把三個角收起來，再收口。

將包好的包子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋進行二次發酵。

甘藍教兩個悶葫蘆徒弟怎么包，就直接讓他們動手了。

她要開始做燒麥了。

天藍藍:這個餡料有點好吃，就是油都凝結了......可是我怎么還是覺得特別好吃，感覺我沒救了T.T

烤肉拌飯:你不是一個人覺得好吃的！剛才主播剛炒好我偷偷試過了，臥槽！好香！絕了！

甘藍無奈道，“這些都是半成品，你們就不能先吃蝦餃和蛋撻嗎？”

火鍋丸子:可是半成品已經這么好吃了，成品一定也超級好吃，我想念灌湯包了，那個真的把我的心俘獲了。

斐然:你的心已經被俘獲多少次了？

天藍藍:我的心已經被學妹俘獲無數次了！嗚嗚嗚，學妹去比賽了我們要怎么辦，之后那段艱難的日子我要怎么挺過去！

斌斌同學:挺不過去就......就地掩埋？

“到時候比賽也有直播，你們可以去看。”甘藍安慰道。

把準備好的干荷葉用熱水泡軟“這是我們一會做糯米雞要用的材料。”

好的糯米調入適量的鹽和幾滴油拌勻，加入剛沒過糯米的水蒸熟。

“我們現在蒸的事一會要做糯米雞用到的糯米。”甘藍蓋上鍋蓋“現在就來制作燒麥的餡料。”

“這是已經冷凍好的肥膘和瘦肉，放一點堿水，生粉到碗里，腌制蝦仁和肉，加一點清水進行勾兌，這是已經腌制好了的。”甘藍抱著一大盆腌制的肉，對兩個徒弟和直播間的觀眾道。

放入清水多洗兩次，晾干水之后，用黑科技將剩余水分吸干。

這個世界這樣類似的黑科技太多了，上次還發現了小小的透明貼，貼到肉上，殘留的血直接給你吸個干干凈凈，好像水蛭......

切碎的肉中放適量鹽，生粉攪拌、糖、胡椒粉、放馬蹄粒、香菇粒、肥膘、蔥油和豬油攪拌均勻。

面粉中倒入雞蛋，攪勻加入清水，揉成面團，醒發十分鐘。

將面皮輕輕地搟成圓的薄片，將餡料放在中間，輕輕的壓平餡料，表面點綴一些枸杞，再用開水十分鐘左右。

還好另外三個機器人已經回來了，加上兩個徒弟，還有兩個機器人和她總共八個人，不然單靠她一個，她可不敢做這么多，累死都做不完。

“燒麥已經再蒸了，接著做糯米雞的餡料。”甘藍頭也沒抬，手機拿出準備好的珍珍雞。

雞腿去骨，雞肉切小塊，調入蠔油、生抽、生粉、油、鹽腌一下。

泡發好的香菇切絲，紅棗、姜也切絲和杞子一起與雞肉抓拌均勻。

蒸好的糯米飯打散放涼，泡軟的荷葉煎去蒂部，一分為二，勺一勺米飯于荷葉中間攤薄，再放上雞肉香菇餡料。

上面再蓋一層米飯，沾點水防黏，把米飯握成團，荷葉兩端折起來，包好的荷葉糯米雞放于已經裝有水的蒸鍋內。

大火燒開轉小火蒸半個小時就可以了。

廚房內到處都彌漫著食物的香味，尤其燒麥的香味最濃郁，所以燒麥已經蒸好了。

“燒麥已經熟了！”甘藍端著一盤精致的燒麥，朝直播間觀眾說道。

只見用薄面皮裹半露的肉餡，皮呈現金黃色，餡料晶瑩剔透，上面點綴著一粒枸杞，增加了美感。

散發著迷人的香味，看著就讓人忍不住一口吃掉。

豬蹄最好吃:啊啊啊啊，我的天，今天主播做的美食都好精致，我真的愛死了！不像豬蹄美得粗獷，但是卻精致得讓人忍不住吃了它！

鮮花餅才是真愛:燒麥這么好看，你怎么舍得吃掉它？唔......這口感！質地爽滑，爽口不膩。我今天真的好幸福！真想溺死在直播間里！

系統提示:恭喜主播收到來自‘帥氣的明宇哥哥’贈送的99艘宇宙星艦，贈全網廣播。

系統提示:恭喜主播收到來自......

直播間瞬間被各種禮物霸屏了。