第七百二十八章:剁椒魚頭(有男主)

被捏的顏依斐回神，“好的甘藍老師，我一定認認真真！”

“那我放手了，你自己切。”甘藍趁著這個時間還可以來蒸個魚頭，切魚皮這種事情就交給他們的小隊成員吧，她現在是佛了，就算切成渣了，她也要涼拌給他們吃下去，雖然很丑，但也不會影響口感，還都是他們親自切的，肯定會歡喜的。

小隊成員：“……”并不。

準備另一個大盆，和超大蒸籠，至于為什么會有這么大的蒸籠，因為需要蒸的東西很多，所以設計得很大，可以一次性蒸很多東西。

等下裝剁椒魚頭就用這個瓷白大盆好了，至于不銹鋼盆來裝那太影響美觀了，早知道就用小點的魚頭來了，大的太費勁了。

盆里用姜片來墊底，把腌制好的魚頭擺上，水開后放進蒸鍋里蒸，這么大要蒸個半個小時左右才會熟。

接下來就來做涼拌蟹和生嗆蝦吧，至于魚生，可以晚點再做，反正這個是最好做的，片個魚就完事了。

取出一大盆處理好的螃蟹，殺蟲掀蓋去肚臍去蟹腮，蟹腿也已經拍好了，拍扁的蟹腿更好入味，蟹身切成四大塊，這些都是料理機器人做的，交給戰士們她不大放心，海蟹都挺大只的，每一只的品種和顏色都不相同，也不知道待會吃起來哪種口感更棒。

這么大只起碼要腌制兩三個小時才能夠入味，正好趕上晚飯了，至于午飯就不需要吃了，一個個的邊干活邊吃東西，能餓得到他們嗎？

她現在只需要完成最后一步就行了。

甘藍現場拿起一只活蟹，教直播間里的學生怎么清洗和拆蟹，這一只都是滿滿的蟹膏，正趕上秋天吃螃蟹的日子，剛才那幾個大盆里也滿是蟹黃和蟹膏，待會肯定超級超級好吃，光是想著嘴里就自動分泌出液體了。

教學完畢，開始弄調味料，準備一個干凈的盆，倒入已經切好的小米辣、蒜末、姜末和香菜，“你們喜歡辣一點的呢，還是微辣還是特別辣呢？”

“稍微辣一點吧？”正在勤勤懇懇切魚皮的顏依斐道。

高海洋：“學妹，我喜歡微辣的程度再加上一點辣的。”

“學妹，你就做適合你口味的就好了，你做啥我們吃啥。”陸子俞憨笑。

“親愛的顏依斐，看看陸學長，你要跟他多學學，多會說話。”

顏依斐瞬間化身為復讀機，“那，你就做適合你口味的就好了，你做啥我們吃啥。”復讀完畢，又重新補上了一句，“只是……真的不要太辣了……”

“好。”甘藍又加了一大把的小米辣。

顏依斐當場就要哭出來了，其他不能吃太辣的隊員們表情和他都統一了，逗得甘藍又笑了起來，“這只是其中一盆，待會還要繼續腌制好幾盆呢，微辣的中辣的不辣的統統滿足你們。”

甘藍話音一落，迎來了如潮水般的贊美，樂得她又開懷大笑了起來，這些人怎么這么可愛呢。

配料放好了，接下來就是放調味料了，倒入適量料酒，本來放白酒口感更好，但考慮到戰士們不能喝酒，還是改成了料酒，然后就是辣椒油、芝麻油、醬油、雞精和鹽，攪拌均勻至溶解，然后倒入螃蟹盆里，再稍微加點白醋攪拌均勻蓋上保鮮膜。

“這個要冷藏兩三個小時才能入味。”把螃蟹放進冰箱里冷藏起來，接著繼續做不辣的微辣的重口辣的，也就差不多了。

全部腌制好以后，蒸的大魚頭也好了，開始來制作剁椒魚頭。

取出魚頭放入干凈的瓷白大盆里，然后甘藍特別友情的提醒了在旁邊的干活的人，“你們先戴上口罩吧，我怕你們待會噴到我的食材去了。”

炒辣椒的時候，還是炒那么多的辣椒，那股又辣又嗆鼻還特別香的味道會讓人不停打噴嚏，所以還是讓他們全部戴上口罩保險。

工具人們很疑惑，但還是戴上了口罩。

“為什么要帶口罩，你要做什么？”顏依斐問出了在場所有人的疑問，就連學生也有點懵逼。

“炒辣椒”甘藍的回答還是讓這些不會做料理的人滿臉的問號，炒辣椒和戴口罩什么時候成為了對等的關系。

學生總算明白了，辣椒他們當然炒過，知道炒的時候散發出來的味道有多刺鼻，真是一把鼻涕一把淚，再聽聽菜名，除了魚頭就是剁椒了，所以可想而知會有多刺激。

等在場所有人都戴好口罩以后，甘藍才架起大炒鍋，倒入適量的油，油熱后倒入蔥姜末和野山椒翻炒幾下，再倒入滿滿一大盆的剁椒，開始翻炒，炒出那股辣味。

“我的天，咳咳咳……”高海洋捂著胸口，“我已經帶口罩了還能聞到這股霸道的辣味，待會的剁椒魚頭是我們能吃的嗎？”

顏依斐魚皮也不切了，用手隔著口罩捂著，還是憋不住的咳了又咳。

其他人當然也沒有能幸免，這可是大幾千的學生在炒辣椒啊，辣度可想而知，甘藍也是一邊炒一邊咳，淚都彪出來了。

這剁椒是真的辣，看來顏依斐是沒什么口福能享用這道美食了，不過依照他的個性，再辣也會堅強的吃下去，其他戰士肯定也會被那剁椒魚頭散發出的香味給吸引的，到時候大型落淚現場肯定會出現，還是戰士們哭，想想都覺得特別好看。

辣椒香味出來后倒入適量的胡椒粉、生抽和白糖翻炒均勻后關火，用大勺勺起炒好的剁椒鋪滿魚頭，“你們裝盤蒸的魚頭要記得把蒸出來的水分倒掉。”

完整的鋪滿后，剛好夠這個大魚頭的，然后再放上蒸鍋蒸個十分鐘，主要是魚頭太大了，“你們稍微小一些的魚頭蒸個五分鐘就行了，蒸好后取出來潑油就完成了。”

把鍋清洗干凈，燒干鍋中的水分后倒入食用油，等油滾燙后，潑在撒了蔥花的蒸好的剁椒魚頭上，滋啦滋啦聲響起，更濃郁的香辣蒜蓉味就出來了，非常非常的香。

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