0250 新技術

干粉主要批發給青江縣各大副食門市部，之前老干部白酒打開的鄉鎮市場就起到了很好的作用。

粉條廠生產出來的粉質量過硬，雖然價格稍微要偏高一點點，任然得到了很多進貨商的喜歡。

粉條廠生產的干粉采用了山東生產的筋力源食品添加劑，是市面上唯一一種符合QS認證，也就是《全國工業產品生產許可證》的能夠代替明礬的粉條食品添加劑。

生產出來的粉條，筋道、韌性、彈性……都表現的非常優秀。

濕粉直接供應給餐館，楊振宇沒有讓工人參加任何食品添加劑，而是采用了西農大學的專利技術，用低溫老化的方法結合特有的保鮮技術，生產出斷條率低、耐煮不渾湯、彈性好、顏色亮白的高品質無礬濕土豆粉條。

楊振宇親自調料，品嘗了粉條廠生產出來的第一份濕粉。

味道爽滑，彈性十足，口感非常好。

西農的這個專利還有一個好處就是保質期長，在常溫條件下，也能存放3個月之久，比那些加了明礬等添加劑的濕粉條存放時間還要長，衛生且安全。

周興盛作為青江縣的餐飲扛把子，肯定會選擇最好的食材護住自己的招牌。

楊家灣村生產出來的濕土豆粉條得到了他的親耐。

在青江縣火鍋協會的內部會議上，周興盛很給楊振宇面子，當眾表態更換粉條供貨商，把自己餐飲公司旗下的火鍋店所需的粉條單子給了楊振宇。

周興盛道：“各位，我和楊振宇之間雖然有些私人情感在，但這并不是我義無反顧站出來支持他的理由。”

回頭朝廚師招了一下手。

廚師把煮好的土豆粉條端了一份兒上來。

周興盛攤手道：“各位嘗嘗吧，嘗完之后，就知道我為什么要用他的貨了。”

幾個火鍋店的大老板試了一口。

周興盛問：“感覺怎么樣？”

“彈性和韌性都很強。”

“顏色看上去也很舒服，光滑透明，品質很高。”

“老周，我有一點沒搞明白，如果不添加食品添加劑，是怎么讓它變的這么有韌性的？”

粉條生產的斷條率一直是一個老大難的問題，傳統的方法是添加明礬在里面，具有很強的收斂作用，能夠提高粉條的韌性和彈性，顏色也會變的非常靚麗，這是化學添加劑呈現出來的普遍特點。

但是明礬含有鋁離子，過量吸入會影響人體對鈣、鐵等成分的吸入，導致骨質酥松、貧血甚至影響神經細胞的發育。

《食品添加劑使用衛生標準》明確規定了粉條類制品不能添加明礬。

但是很多小作坊和個體生產戶，任然采用的是傳統的方法，添加明礬，這樣做成型更快效果更直接。

青江縣火鍋餐飲協會具有監督火鍋餐飲衛生安全的責任，周興盛作為會長也一直在尋找更安全的供貨商，楊家灣村的新技術來的正是時候。

周興盛道：“其中的原理讓楊振宇來給你們解釋。”

楊振宇微笑道：“各位老板，我們村和西農大學聯合成立了一家升源農業科技有限公司，經過公司技術人員的研究，發現了一種低溫老化加特殊保鮮技術的方法，生產出了你們眼前這種高品質沒有任何添加的土豆粉條。

相關技術已經申請專利，屬于商業機密不變告知。

但我可以向在座各位的保證，食用我們村生產的濕土豆粉是非常安全的，并且我們把土豆粉的營養價值發揮到了極致。

可能唯一不足的地方，就是價格偏高。”

在座的火鍋店老板點了點頭，聽到西農大學和農業科技公司這些單位，心里的顧慮也逐漸消除了。

至于價格，他們在做這一行，比誰都清楚。

市場上純土豆粉零售價15～18不等，還有超過20的，批發價也在12～15之間。

淀粉含量低的土豆，一般7～10斤才能生產出一斤淀粉來，而一斤淀粉加工成粉條，出粉率基本上是95％，如果工藝先進，技術成熟，也能達到100％，一斤淀粉出一斤粉條。

所以價格高是必然的事情。

何況楊振宇帶來的粉條采用的是新技術，生產成本也會更高。

火鍋店老板的心里面都有桿稱，清楚價格高在哪里。

但實際上，楊家灣村濕粉條的生產成本并沒有他們想象的那么高。

一是因為后山地里的土豆淀粉含量遠遠超過了青江縣本地土豆的淀粉含量，基本上6斤左右的土豆就能出一斤淀粉，按照青江縣2.2元一公斤的土豆價格算，已經節省了不少的成本。

另外一方面，升源農業科技公司在成立的時候，合同上著名了專利共享的權力，楊家灣村在生產的時候照搬過來用就行，不需要支付專利費用，也節省了成本。

楊振宇之所以把價格定的高，是想粉條的品質提高逼格，區別開市場上那些加了添加劑的粉條，獲取市場競爭力。

周興盛最后補充道：“整個青江縣大大小小的火鍋店超過兩百家，今天在座的各位都算得上是青江縣火鍋行業的標桿了。

我希望和你們一起把這塊餅繼續做大，那些不符合行業衛生標準的店該淘汰就必須淘汰，所以各位一定要抓好食品衛生安全，守好自己的招牌。”

周興盛的話一方面是在講原則講規矩，另外一方面變相的在幫助楊振宇。

在青江縣的火鍋行業中，他們都把周興盛看成是行業老大，火鍋店的名氣也是他最高，其他人面對的競爭壓力不小，能夠在這么大的競爭壓力下分到一塊餅吃的人，都清楚一個道理，順勢而為。

如果說青江縣的火鍋行業要變天，一定是從食品衛生和服務水平兩個方面來一次大清洗。

今天這個會，周興盛有點表態的意思了。

在座的幾個大老板跟著附和，贊同周興盛的觀點，同時也向楊振宇表達了訂貨的意愿。

會議結束后，楊振宇走上去感謝周興盛，周興盛微笑道，“生意上的事情，就不用感謝了，我也只能在縣里面幫幫你，市里面水深火熱，需要你自己去滾了。”

楊振宇從他這句話中聽出了另外一層意思，關心道，“周哥，你在市里的投資不順利嗎？”