第一百八十五章 電飯鍋蛋糕

張雪清看著車外的景色，笑呵呵的說道。

“哎呦，清清，你家住這么高檔的小區里呢？”

沈川的媽媽看著窗外的景色，一臉羨慕，“這房子價格不低吧？”

“還好吧。”

張尚晉笑笑，“具體多少錢我也不太清楚阿姨。”

“媽，以后我也會給你買這樣的大房子住的。”

沈川一笑笑，“這里的房子，應該不算貴吧？張哥。”

“你演幾個節目肯定就能買到了。”

張尚晉咧嘴一笑，“現在你不也是挺火的嘛，但是我建議你，不要吧談戀愛的事情公開，這樣你會脫粉的。”

沈川的表情一愣，“為什么不能說？”

“因為你的女粉絲太多。”

張尚晉看著后視鏡看了看，“女粉絲知道你有對象的話，那么，就會脫粉，導致你的資源不對等。”

“這樣嗎？”

沈川眨眨眼睛，看著張雪清，“清清你怎么想？”

“我覺得都行呀，你事業為重嘛。”

張雪清嘿嘿一笑，她并不在意這個，只要兩個人覺得好好的就行唄。

“真是的。”

張尚晉看了看他，知道，張雪清長大了。

“走吧，下車了。”

張尚晉停好車，四個人那這東西一起上樓了。

“阿姨，上去吧，我爸媽都在上面等著了。”

張尚晉那這東西，一起上樓了。

剛敲開門，張美玲和張余生在門口迎接。

“哎呀，親家母啊，歡迎歡迎！”

張美玲一臉熱情，“知道您來，咱們偶讀準備好了飯菜了，等你就吃了。”

“哎呀，客氣客氣了，我這，在家里做的一些叫花雞，非常好吃，大家快去吃吧。”

“好的好的。”

一家人把沈川爸媽贏了進來。

“尚晉啊，還有一個菜等你做呢，就剩最后一個了。”

“知道了，還有什么大菜等著本廚師呢？”

張尚晉拍拍胸脯說道，然后看著張雪清說道，“快去做吧，我做個菜就好了。”

張尚晉來到廚房，看著亂糟糟的一通，有些無語，“這家伙，這么亂套，就不應該讓我媽做飯！”

“馨馨！”

張尚晉喊了一聲。

“哎呀，啥事呀？”

單予馨嘿嘿一笑道。

“今天我教你做道菜，這道菜做毀了，那可牛了逼了！”

張尚晉嘻嘻一笑道。

‘啥菜這么牛逼？’

單予馨一不小心說了個臟話。

“那就是，三不沾！”

張尚晉仰著下巴說道。

“三不沾，那是啥菜？”

單予馨眨眨眼睛問道。

“是...算了，你啥也不知道hi，聽我給你說一下！”

張尚晉拍拍肩膀說道，““三不沾”，又名桂花蛋，北京傳統名菜之一，相傳起源于清代。它是用雞蛋、淀粉、白糖加水攪勻炒成的，不粘盤、不粘牙、不粘筷子，故稱“三不沾”。此菜色金黃，味香甜，有益智、開胃的功效。”

“哎，不是肉啊，那我不聽了。”

單予馨興致缺缺的說道。

“什么肉啊，就知道吃肉，這大財做好了比肉好吃。”

張尚晉列uzi笑了笑愛，“你知道三不沾的典故嗎？”

“我不知道。”

單予馨搖搖頭，“我不想知道，我就想吃肉！”

“就知道吃，你是小香豬啊！”

張尚晉翻了個白眼道。

“我告訴你哈。”

張尚晉說道，““三不沾”也叫“桂花蛋”其創制人及創制年代已無從查考。清乾隆皇帝南巡，路經彰德府，知府獻膳，其中就有“三不沾“。乾隆食后大悅，立即令人記下此菜的制法。從此“三不沾“傳至皇宮，成為宮中名菜。”

“所以，古時候，這是皇上吃的東西知道吧？”

張尚晉撇撇子，“你現在能吃上，說明你也是個皇上了！”

“不，我是皇后，我要登機，刺殺皇上。”

單予馨那根筷子笑嘻嘻的懟了懟張尚晉說道。

“大膽！”

張尚晉拍了拍單予馨的小腦袋，“你就會瞎鬧，聽我說哈。”

“它是用雞蛋黃、淀粉、白糖加適量的水攪勻炒成的，不粘盤，不粘牙，不粘筷子，故稱“三不沾”。后來北京廣和居有位姓牟的廚師結識了一位清宮御廚，學到制作“三不沾”的手藝，稍加改進，供應顧客。由于“三不粘”色澤美觀，吃口絕嫩，堪稱妙品，很受歡迎。廣和居倒閉后，牟師傅到同和居掌廚，“三不粘”又成為同和居傳統名菜，許多國際友人慕名而至。”

張尚晉說道，“知道了吧！”

“哦，好復雜，那你快做吧，很難嗎這道菜？”

“也不算難吧，我做你看好，其實也不需要什么東西。”

張尚晉笑笑，“雞蛋黃5個，白糖125克，濕淀粉30克，豬油適量。”

“就這么點東西就能做好？”

單予馨滿臉的不相信。

“你不信？那你看著！”

張尚晉撇撇嘴，將雞蛋黃、白糖、濕淀粉加清水35克，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻。

“看起來就很簡單的樣子。”

單予馨在一邊不停地打擊張尚晉。

“何有，你等著！超高難度的要來了！”

張尚晉瞪了她一眼繼續開始，“、將鍋置旺火上，燒熱，下豬油，滑鍋后倒出余油，隨即倒入攪勻的蛋黃，用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分34次陸續淋入鍋中。”

“你知道吧，三不沾，就是這也不沾那頁不沾，一旦沾上，那就不是一道好菜了！”

張尚晉咧嘴笑道，“要是讓你來，估計你都得糊鍋底！”

“怎么可能呢！”

單予馨不信邪。

“一會你來試試？”

“哼！，好啊！”

張尚晉沒說話，繼續把下一步做好，“同時不停翻炒，至金黃色不見油跡時，即可出鍋裝盤，好了，這就成功了！”

“切，一點也不香，看著就不好吃！”

單予馨毫不留情的打擊道。

“你知道啥，這道三不沾軟香油潤、濃甜不膩，有益智、開胃的功效。此菜色金黃，味香甜，炒制時不粘鍋、勺，盛時不粘碟、筷，吃時不粘牙，故名“三不粘。”

“切，你讓我來做一道別的菜給你吃！”

單予馨嘿嘿一笑，“快起來吧，廚房交給哦我。”

“才不是都做好了嗎，。你還要做什么。”

張尚晉一臉懵逼。

“哎呀，你等著看吧，我給你展示展示。”

單予馨拿出面粉雞蛋，又拿出電飯鍋內膽。

張尚晉一下子就看清楚了，這是要作蛋糕啊？

“這個我知道，你肯定要做蛋糕，我說的對不對？”

張尚晉咧嘴一笑道。

“哎呀，飯后甜點嘛。”

單予馨嘻嘻一笑，“既然你不想出去，那你就幫我忙活忙活唄？”

“好，你說吧，怎么做？”

張尚晉點頭答應了。

“就知道老公你最好了，么么噠！”

單予馨親了一口，“我教你哈，將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。

注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫

容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點！”

“好好，你慢點說，我做的慢。”

張尚晉把雞蛋弄好，突然抬頭，“不會要用蛋清打發吧？用手？”

“嘿嘿，辛苦老公了，么么噠”

單予馨嘻嘻一笑道。

“我就知道，沒好事！”

張尚晉翻了個白眼，下一步呢。

“、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入面粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好后放旁邊備用，老公呀，你就用溫水泡著”它就行啦，放在旁邊buyon管，下一步，就是最關鍵的了。

“蛋糕做的好不好吃不重要，重要的事，你這個奶油好不好吃！”

單予馨一臉笑容的說道。

“得，我就知道，不過用什么攪拌啊？”

“嗯..我都給你準備好啦！”

單予馨遞過來一個東西，張尚晉看了一眼愣住了。

“這不就是幾根筷子加兩個勺子綁在一起了嗎？”

“對對對，辛苦奧老公，乖乖。”

張尚晉一臉無奈，最后只能開始操作。

“老公啊，打出魚眼泡后加入三分之一的糖，打到濕性發泡時再放三分之一的糖，最后打至干性發泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。”

單予馨不放心的囑咐道。

“還有啥要求，你一口氣全說了唄。”

張尚晉撇撇嘴。

“一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那么就一直逆時針打，千萬不能改方向，這個很重要第！”

“”“好好好，沒了吧？”

單予馨點點頭，“加油加油！”

張尚晉攪拌了十分鐘，二十分鐘，手酸了也沒好，最后，還是使勁攪拌了半個小時，才把筷子立柱了。

“呼終于好了，累死了。”

張尚晉一臉懵逼，眼睛都花了。

“嗯嗯，接下來，將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。”

張尚晉突然發現一個問題，單予馨就說，啥也沒干，基本都是他干的！

這合同自己做飯有啥區別！

“馨馨啊，我發現你是只動嘴，不動手啊！”

張尚晉非常不滿！

“哎呀哎老公怎么能讓我動手呢，你那么乖，你最好了，么么噠”

單予馨一撒嬌，張尚晉就軟了。

“把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來！”

“知道了。”

張尚晉一臉生無可戀的說道。

“最后一步啦，很快就好了。”

單予馨拍手道，：“在電飯煲里涂一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5－10分鐘后，再按下煮飯檔，幾分鐘后又跳了，然后等30分鐘后，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。

“謝天謝地，終于完事了。”

張尚晉嘆了口氣，類似了。

“老公你辛苦了，晚上我給你按摩！”

單予馨嘿嘿笑道。

“這還差不多，多給我暗暗肩膀什么的！”

張尚晉翻了個白眼，然后一家人走到桌子面前開始吃飯。

“這人這么多，也相當于大飯了哈！”

張尚晉笑了一聲，

“對對對，大家一起舉杯吧！”

“祝大家新年快樂！”

“這這三個小孩事業越來越好！”

“哎，祝所有人平平安安！”

“住女生越來越好看！

男生越來越帥氣！”

“一年無病無災！”

“最后，就新年快樂吧！”

“干杯！”

大家一口氣說了這么多，喜氣洋洋的坐在桌子上吃飯。

尤其張雪清，吃的叫花雞吃的滿嘴流油。

張美玲一個勁讓她注意形象，這還用沈川他媽媽看著呢！

“哎呀，親家母，不怕的，這孩子我打心眼里喜歡！”

身穿媽媽說道，“多實誠啊。我就喜歡這種孩子，要是一直撞來撞去的，我都不喜歡了！”

張尚晉嘿嘿一笑，“對，咱家妹妹，就是能吃還不胖！”

“能吃是福！”

“聽到沒看見沒，海霞說不，這次有人站我這邊了，你羨慕了吧，好借好還和，張尚晉我告訴你，你給我老實點，不然我就打你屁屁！，我打不過你，就讓沈川打你1，你信不信？”

張尚晉一口氣說了一大堆話，讓飯桌上的人一臉笑容。

“輕輕，我哪里敢大張哥啊，你就亂散貨。

沈川笑了笑說道。

“沒事，他敢還手，就幫你揍他！嫂子和我也是一伙的是吧嫂子！”

“對對對，一伙的！”

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”

張尚晉嘿嘿一笑，“對，咱家妹妹，就是能吃還不胖！”

“能吃是福！”

“聽到沒看見沒，海霞說不，這次有人站我這邊了，你羨慕了吧，好借好還和，張尚晉我告訴你，你給我老實點，不然我就打你屁屁！，我打不過你，就讓沈川打你1，你信不信？”

張尚晉一口氣說了一大堆話，讓飯桌上的人一臉笑容。

“輕輕，我哪里敢大張哥啊，你就亂散貨。

沈川笑了笑說道。

“沒事，他敢還手，就幫你揍他！嫂子和我也是一伙的是吧嫂子！”

“對對對，一伙的！”

“哈哈哈哈哈哈哈哈哈！”