第634章 夏蟬衣美食小課堂

一個個的領了任務趕緊的行動了起來。

“快快快，武強星幫我把籃子全都提過來，提到我這邊來。”傅微桐當即一個加速撈起旁邊的一只籃子就往水池邊跑，一邊不忘吆喝了小伙伴一聲。

“好，好，馬上來，馬上來。”武強星憨憨的應了一聲，但是速度卻是不慢，展示了他超強的臂力，一手三只籃子就朝著傅微桐跟了過去。

“我們也來幫忙。”還沒輪到分配工作的其他谷少陽幾個也沒閑著，也跟著一起幫忙提籃子，燒水褪毛。

一群人眾志成城，速度十分的快，都不需要夏蟬衣再說什么，他們就已經有條不紊的干了起來。

夏蟬衣滿意的一點頭，然后任由著他們發揮，自己拉過杜南安就道，“你擅長面點，趁著其他食材還沒清洗準備好，我們就先來面點的制作吧。”

杜南安驚喜的雙眼放亮，隨后忙不迭的點頭，“好好好，主廚您盡管吩咐。”

夏蟬衣就滿意這少年的熱情勁兒。

“菜單中面點點心總共有十一小碟，巨勝奴、婆羅門輕高面、貴妃紅、漢宮棋、長生粥、甜雪、單籠金乳酥、曼陀樣夾餅、水晶龍鳳糕、玉露團還有賜緋含香，你比較喜歡哪一樣？”

“讓.....讓我來選？”杜南安緊張的都結巴了，雙眼亮晶晶的看著夏蟬衣，這待遇他在自家親哥身后打下手都沒遇上過。

夏蟬衣雙眼帶著笑意，“是啊，你來選。”

杜南安頓時覺得身上責任嚴峻，一張笑嘻嘻的臉變得嚴肅了起來，“那......婆羅門清高面，這個據說是復古印度傳入的面食，一說是蒸面，一說千層糕，一說是某種饅頭，古籍上沒有詳寫，主廚您的菜單上的是哪一種？”

夏蟬衣贊賞的看了他一眼，“看來你對燒尾宴還有些了解，不錯。在我的菜單中婆羅門清高面是前一種。”

“是千層糕。”杜南安雙眼一亮，隨后又轉為的嚴肅的搖頭，“既然是千層糕，不需要發酵提前準備，那可以推后。那就先做長生粥吧，粥需要熬煮的時間都比較長，將需要長時間做的先放在前。”

夏蟬衣輕笑了一聲，“很正確的選擇，很好，我們就先做長生粥。”

“你幫我取食材，赤小豆、綠豆、花生還有大米。”

“好的，馬上就來。”杜南安臉上帶著激動，然后動作麻利的將那邊分開擺放裝著各種豆類、面粉類的籃子扒拉了出來，提著就往這邊跑回來。

接著又呼啦呼啦的按照夏蟬衣所說的分量要求將材料清洗干凈呈放到她面前。

夏蟬衣滿意的接過來，開始將這些食材放入砂鍋，一邊心情還不錯的跟這眼巴巴，看上去非常好學的杜南安交流起了這屬于長生粥的故事。

“其實這長生粥還有一個名字叫做相思長生粥，是復古時期七夕女兒節的給愛人熬的一過粥，有著去濕熱，補氣血的功效。

赤小豆鮮紅晶瑩，生得陽光明媚；綠豆碧綠渾圓，是靈動的眼神身段；花生飽滿結實，如盛唐般氣盛，似有飽滿的熱情；大米樸實親切，純白纖巧，如北宋般氣緩，色淺情深。一口下去，隱隱約約的有各種滋味，赤小豆套著綠豆，綠豆又套著花生，味道妙極。

而它之所以能選到這燒尾宴之中，也正因為這纏綿各種的味道，這不光是代表著相思，也代表著對夫君能夠升官，鯉魚躍龍門的祝福。”

“哦哦，原來如此。”杜南安聽的連連點頭，原來是一碗長生粥背后還有這么個情況啊。

向來喜歡拿著傳承古籍翻看各種美食的背后故事的杜南安此時兩只眼睛大放光芒，恨不得拿出本本來把夏蟬衣說的話全都記下來。

觀看的觀眾們也是一臉興致勃勃，排排坐好傾聽夏蟬衣美食小課堂。

長生粥的做法并不難，只需要食材的把控還有火候的調控，熬煮的時長把握好就好了。

夏蟬衣動作快速的將食材放入砂鍋之后，很快的就騰出手來了。

“下一樣你選擇什么？”

杜南安糾結了一下，“那，那就做貴妃紅吧。”

“好，貴妃紅啊，又叫加味紅酥。”夏蟬衣笑著拿過糯米粉，又吩咐杜南安將其他材料拿過來之后，在他求知欲旺盛的眼神下，心情不錯的繼續給他講了起來。

“貴妃紅加味紅酥是燒尾宴中的第五道食點，古籍上記載，種花國自唐以來，人們總喜歡將楊貴妃與桃紅聯系在一起，而且被文人墨客廣為推崇為“國色”。自南北朝宋武帝劉裕開始，得寵的妃嬪就被封為貴妃，僅次于皇后。歷代貴妃中最為有名者楊玉環。

“貴妃每至夏月，常衣輕綃，使侍兒交扇鼓風，猶不解其熱。每有汗出，紅膩而多香，或拭之于巾帕之上，其色如桃紅也。”說的是楊貴妃，因為涂抹了脂粉的緣故，連汗水都染成了桃紅色。

而從烹飪的角度來說呢，該食點制作并非有大的技術含量，但“貴妃紅”能牽出堪稱大唐第一美女來，引出一段歷史，歸屬“奇異”也不為過。

唐代紅酥有甜、咸兩種，可以有素餡和葷餡，葷餡以羊肉為上品。該餅的技術含量應該在調制“貴妃紅”色彩上。

另外，唐代“燒尾宴”把楊貴妃“貴妃紅”命名在食點上，開創了以人稱命名肴饌的先河，從此，貴妃雞、叫化雞、聚八仙、東坡肉、宮保雞丁、麻婆豆腐等菜名運用而生，使中國的肴饌命名上又增添了人文色彩。

唐代“燒尾宴”上的“奇異”之餅品種之多，堪稱中國御膳之最。”

“這么說起來這貴妃加味紅酥還挺厲害的。”杜南安雙眼亮晶晶，眼神帶著一片向往。

“嗯，確實挺厲害的，但它并不難做。”夏蟬衣笑著看了他一眼，“我們這一次咸甜取其中之一，比較簡單的那一種甜味。”

“哦。”杜南安有點小小的失望，其實咸味更有挑戰性，他更喜歡吃咸味啊。

夏蟬衣這次并不看他，自顧自的指揮他削馬蹄，自己開始揉面，一邊解釋道，“在這里邊加上整顆馬蹄，外邊是甜膩的餡料，加上里邊馬蹄的清爽口感，味道也是完美的融合。雖然制作簡單，但是綜合味道不比咸味的差。”

“啊——”杜南安雙眼一亮，隨后嘿嘿的不好意思的笑了一聲，“我知道了我知道了，我以后再也不會看不起甜味了。”

直播屏幕上也刷起了一連串的“對不起對不起蟬衣女神”、“我錯了我錯了，甜咸只要是蟬衣女神做的都不會差”、“哈哈哈......我就喜歡甜的”......

夏蟬衣揉面速度依舊很快，蟬衣粉們依舊癡迷于她纖細雪白的手指揉面的過程。

不過這一次的揉面與其他時候不同，在揉面過程中她加入了紫薯，還加入了粉紅色玫瑰花汁，面團的顏色漸漸的變成了紅紫色。

看上去非常瑰麗的顏色，與貴妃紅還差了一點。

而后夏蟬衣又用牛奶皮提煉了一層出來再加上黃油做出了一層酥皮。

讓杜南安這個只聽過貴妃紅加味酥的形容的人根據夏蟬衣的動作，酥糕的成形，慢慢的將之與描述的語句結合了起來，果然一點都不差。

貴妃紅加味紅酥，那可是他們珍饈星上失傳的一道重要的名點啊，現在居然就這么在他的眼前慢慢成形了，這其中還有他的幫忙。

杜南安捂著自己的胸口，激動的不行。

雖然早在夏蟬衣拿出燒尾宴的菜單出來之后，他就知道這一次的比賽時見證失傳名宴重新出現，搬上餐桌的重要歷史時刻，可現在當他真的看到這么一道失傳的名點再一次出現的時候，他還是控制不住。

正在洗菜切菜的傅微桐幾人只看到一道身影呼啦的竄出了廚房，然后就聽到外邊傳來一道道，“啊啊啊啊——”的激動叫聲。

傅微桐一懵，夾著一只張牙舞爪洗好的螃蟹就朝門外瞅著，“這......這是咋的了？羊癲瘋了？”

樂冉嘴角抽抽，“大概是太激動了。”

郎酒笑瞇瞇的走過來，“因為他看到失傳的名點重新出現了，現在珍饈星上不就是在找失傳的名點名菜嘛，北塘宅的活動到現在每天晚上都還繼續著呢。”

“哦，那也用不著那么激動吧，一道沒見過的菜譜而已。”作為美食食譜奇缺的皮皮夏并不太理解杜南容這么激動干什么。

郎酒也是珍饈星上的人，雖然不是那幾個美食傳承的中心家族，但也理解杜南容的心情，“因為意義不同，失傳的名菜也分為好幾個檔次，例如之前北塘宅舉辦過的青魚禿肺、鐵鍋蛋都是最低層次的，屬于近期失傳但有百分之九十的可能找回的，古籍上描寫相較詳細的。

而燒尾宴就不同了，其中的菜肴我們珍饈星上只有其中那么一兩道有食譜，其余的也只有古籍上的一兩句不詳實的描寫。

在這之前這些美食都已經被我們大族老封存，被定義為失落的永恒的瑰寶，我們之前可是對找到它們的食譜完全沒抱希望的，但是沒想到今天見到了，并且還做出來了。

這一道貴妃紅加味紅酥就是見證瑰寶重新出世的第一道名點，杜南容那些視美食傳承為己任的世家子弟哪兒能不激動啊。”

“哦，原來如此。”