第四百一十九章 水果保存制罐頭

李易莊子上沒種櫻桃，北面的皇莊里多。

王興讓人摘下來，送到李家莊子。

李易讓人把子給壓出去，剩下的果肉果汁裝進盒子中，放一放就成凍兒了。

用井水連盒子一起泡，吃起來酸甜涼爽。

王興跟過來，看孩子們吃，感慨：“櫻桃在北方成熟早，可惜就是難以保存。”

“可以做成果脯和果干。”李易不想吃櫻桃。

櫻桃小，不制作成櫻桃干，他小時候連核一起吃。

后來才有大櫻桃，為了顯得更高貴，賣櫻桃的非要把大櫻桃叫車厘子，也就是Cherries音譯。

跟加利福尼亞的大紅蘋果一樣，蘋果不叫蘋果，叫蛇果。

中國本土的櫻桃小，吃一個吐核費勁。

“把櫻桃樹挪到大棚中去，冬日不知可能吃到櫻桃。”王興想到了反季節蔬菜。

“能，需要增加光照，點燈泡，點蠟燭和油燈也行，消耗大棚里的氧氣，要通風。”

李易決定今年就上燈泡，不賣給別人了，玻璃很貴呢。

之前賣的一點，燒壞了，那些人不拿回來換，就留個玻璃泡。

“今年就大大棚里種櫻桃，皇莊跟著種，幾月移栽？”王興決定干一次大的。

“春季最好。”李易說著突然笑了。

“皇莊的櫻桃樹挨著一大片，你把大棚蓋在上面不就成了么？”

李易發現移栽什么的不如控制大棚。

王興使勁一拍手：“對，蓋大棚，在櫻桃樹的范圍，然后追肥，護理。

你把燈泡給我，用壞了再換，我自己準備發電的東西和人手。

等冬天有了櫻桃，分給你一……一些，皇莊要優先供應宮里。”

“宮里的櫻桃樹不缺，也蓋大棚啊，皇莊的分給我，宮里我提供燈泡。”李易換個辦法。

“好，我去說。”王興認為可行。

“今年二十個縣，每個縣我要起五畝大棚，讓百姓看看。

去年只有三個地方有大棚，百姓們沒親眼所見，不敢投入資金和人力。

給他們打個樣，發現能賺錢了，他們才愿意跟著作。”

李易說起他的安排，二十個縣全有學子在，方便看護。

“有的富戶已經準備了，行商的人，他們膽子大。今年荔枝下來，可以吃到荔枝干。”

王興說有人要學，話題一轉，饞荔枝了。

荔枝現在就有，可惜送不過來。

“長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”李易順口念出來。

“易弟你說的是什么？”王興知道寫荔枝，還是往長安宮里送，妃子是哪個？

“沒什么，突然想起來怎么保存櫻桃和荔枝，我要制作成罐頭。”

李易找到個能保存一下的方法。

“罐頭？”王興重復。

“把肉和面粉，加上鹽和酒曲，放在壇子里面密封，接著放在日頭下暴曬，曬十四天，出來的是肉醬罐頭，齊民要術有寫。”

李易提一句。

齊民要術里還有制作奧肉方法，把肉放在釜中，加上調料和水，蓋好了。

放在火上煮，等著肉熟了，水也就沒了，能保存一段時間。

王興只能點頭，他不可能去背齊民要術。

“我要燒瓷器，瓶口小一點，好用來塞軟木塞。

燒出來，把櫻桃放進去，加上糖和水，放在鍋里蒸，蒸差不多了，打開后立即塞軟木塞。

外面再用蠟或油紙與泥封上，做好了能保存很長時間，不過罐子和軟木塞要先蒸，殺菌。”

李易決定制作罐頭，不拿玻璃瓶子，用瓷器。

賣給天上人間和自己莊子吃。

“荔枝和龍眼也行啊，此法可傳出去？在當地收了荔枝，等龍眼成熟，照著作。”

王興還惦記荔枝呢，新鮮的吃不到，吃個罐頭也行啊。

“可，若短期保存，從那邊送過來就吃，用竹筒制作器皿。”李易又給出個辦法。

竹筒密封性不夠好，會慢慢滲。

想到就作，李易把流程寫下來，交給王興一份，讓他去找上面的人。

他自己去工坊，陶瓷工坊，給出來圖紙，工坊的人開始制坯，準備燒瓷。

王興匆匆趕回宮，沒找高力士，而是找楊思勖。

楊思勖管他，他繞開楊思勖，是給楊思勖和高力士制造矛盾。

楊思勖拿到東西一琢磨，趕緊給李隆基送去。

三個宰相在，楊思勖看一眼高力士。

將東西遞給對方：“李家莊子新想出來能保存蒸熟的果子的辦法。”

給完、說完，他又回自己的地方。

姚崇三人同時看高力士手上的東西，又默契地看李隆基。

“先給諸卿看。”李隆基不急。

高力士送過去，三個人湊到一起。

步驟很簡單，制作大肚小口瓷器、準備軟木塞、準備要裝進去的果子。

先把瓷器和軟木塞放大鍋里蒸，順便處理果子，清洗干凈，果核去掉。

然后把果子放進去，最好是加燒開后的水，加糖。

沒有別的糖，可以熬果子熬出來果糖，放里面。

繼續蒸，開了以后再蒸一刻鐘，打開蓋用最快的速度把塞子塞進去，外面再密封。

上面寫：照此法，可保存至少六個月，多則幾年。肉亦可照此法做。

三個人把紙給李隆基，等李隆基看完，張說開口：“打仗可給前方將士用。”

“前方將士送果干不是更好？”姚崇這個紫薇令兼兵部尚書出聲。

“正是。”盧懷慎支持姚崇：“輜重若能運罐子，何不多送糧食和肉干。”

李隆基想一想：“就是用來吃口相對新鮮的果子，易弟那給有制作肉松的辦法。

肉松才是好東西，比肉干還要好，保存時間長，又方便吃。

干著吃嚼起來容易，跟其他飯一起煮，味道好，還能扔水里燒個湯。

在吐蕃和突厥邊界，主要麻煩在于運輸，運一石糧過去，路上要吃掉多少？”

李隆基因消耗發愁。

那邊的將士吃的是從蜀地運的糧食，這邊的糧食想運，要走長江，到蜀地。

再從蜀地陸路運輸，蜀地山多，一路上要吃掉不少。

“問問李易，有沒有什么法子一眨眼就把東西送過去。”姚崇突然說道。

大家一齊看他，眼神中帶著拷問。

“就是問問，萬一呢。”姚崇被看得有些害怕，小聲又解釋一下。

“把李易派過去，相信他能在當地解決許多問題。”張說跟著說。

“諸卿且回去。”李隆基不想說話了。